André Bonnaure, arvostettu kokki, joka on erikoistunut ankanrasvaisiin, tarjoaa meille työn, joka on erittäin hyödyllinen ruoanlaiton ammattilaisille ja, miksi ei, faneille.
Foie Gras on kirja, joka 352 sivulla näyttää meille foie gras'n historiaa, miten se on kehittynyt gastronomiassa, mikä on otettava huomioon valittaessa sitä gastronomisilla ja tieteellisillä perusteilla, sopivalla keittomenetelmällä ja muulla kuin sata reseptiä. Upeaa sisäelinta, kuten André Bonnaure kutsuu hanhenmaksa, pidetään gastronomian helmiä, vaikka alun perin sitä pidettiin eksoottisena tuotteena herkien ominaisuuksiensa vuoksi, sitä kulutetaan yhä enemmän maassamme.
Tämä työ opettaa meille myös sen esittämistä, sen mukana toimitettavia ja sopivimpia leipiä ja viinejä pariksi muodostuvan hanhenmaksan kanssa ja nauttia näin täydellisestä tuotteesta.
Montagud Editoresin toimittama ja täynnä ominaisia kuvia, voit saada tämän kirjan verkossa 99 eurolla.
