Totuus on, että viestin otsikko, klassinen Rioja vs. moderni Rioja , näyttää osoittavan kahden viininvalmistustavan välisen kaksintaistelua, eikä mikään ole todellisuudesta kauempana, siinä mainitaan vain kaksi erilaista viinin ymmärtämistapaa, kaksi selvästi erotettua viiniyttämistä, kukin yksi omilla ominaisuuksillaan. kaksi eri tapaa ymmärtää sama todellisuus maassa, joka perinteisesti liittyy viiniin.
Rioja-vanhennusviini on perinteisesti ollut viini, jota suojaavat ominaisuudet, joita puinen tynnyri antaa sille. Viinit, joita vanhennetaan tynnyreissä pitkään, jotta puusta saadaan mahdollisimman paljon aineita.
Nämä pitkät korkit saavutetaan vain hyvin erityisellä raaka-aineella, jonka ominaisuudet takaavat sen, että nuori viini kestää sen odottavan pitkän matkan ihanteellisissa olosuhteissa. Näihin matkoihin valitaan yleensä viinejä, joissa on voimakkaasti happamuus, joissa väri muuttuu jonkin verran toissijaiseksi, nahkaavat nahat eivät ole erityisen voimakkaita. Tuloksena ovat viinit, joissa puun ominaisuudet ovat etusijalla hedelmien ominaisuuksiin nähden , viinit, joilla on voimakas vaste sekä aromaattisista että sitkeistä ja joilla on mittaamaton ikääntymiskyky. Vähemmän amplitudia, mutta voimakas pituus.
Moderni Riojas on uusi viininvalmistajaura, joka vastaa arvostetun viinikriitikon Robert Parkerin makuja. Ne ovat viinejä, joille on ominaista voimakkaampi pigmentti (enemmän väriä), voimakkaampi intensiteetti ja hedelmäinen läsnäolo, jotta rypäleen tarkempi valinta ja sen suurempi kypsyminen olisivat tarpeen. Suojaukset ovat pidempiä ja vanhentuvat lyhyemmät, vaikka aina uudella puulla.
Tuloksena on viinejä, joissa on enemmän vartaloa , enemmän väriä ja korkeampi alkoholipitoisuus, hedelmien intensiteetti ja hedelmien ja puun tasapaino (ei pääasiallinen). Viinit, jotka saavat hedelmällisyyttä ja voimakkuutta, mutta menettävät monimutkaisuutensa ja pitkäikäisyytensä, viinit, jotka ovat suusta laajempia ja kulutetaan melkein heti niiden vapauttamisen jälkeen.
Vielä on kolmas tapa , joka on erityisten nykyaikaisten myönnytysten omaksuminen perinteisissä viinitiloissa, keskitie mielenkiintoisilla pretensioilla ja hyvät tulevaisuuden merkit, kun moderni ja ohimenevä hedelmämuoto alkaa rapistua.
Kaksi viimeistä viininmaistajaista Directo al Paladarissa vastaavat kahta esimerkkiä klassisesta ja modernista Rioja-viinistä. Saarnattajan edustama nykyaikaisin linja, Viña Bosconia, olisi selkeä esimerkki klassisesta Riojasta.
Photo l Horrapics Live suulakiin l Preacher 2006 Live suulakiin l Viña Bosconia 2001
