Siideri- tai sauvatyypit

Palo on termi, jota käytetään identifioimaan luonnollisen siiderin tyyppi , erittäin laaja luettelo, joka sisältää kaiken tuoreista mehuihin, kuohuviiniin, puristejäännöksiin tai brandyyn …). Vaikka luettelo on maassamme erittäin laaja, ja miksi et rajoittaisi sitä vielä enemmän, Asturiassa ; vain jotkut tyypit on rekisteröity, erityisesti 6.

Tässä on nämä kuusi tyyppiä, niiden erot ja ominaisuudet. Tämä minisanakirja on varmasti hyödyllinen valittaessa siideriä joko juomana tai ruoanlaittoon:

Makea siideri : Omena puristamalla syntyvä mehu, jota kutsutaan myös duermu-siideriksi. Asturiassa on tyypillistä ottaa se paahdettujen kastanjojen kanssa marraskuussa Amagüestussa.

Jääsiider : se on käsintehty ja valmistettu pieninä määrinä. Se saadaan käymällä luonnollisesti jäädytettyä omenamehua, joten siinä on suurempi sokeripitoisuus ja enemmän lopputulosta, poistamalla osa nesteestä.

"Perinteinen" luonnollinen siideri : se on tuote, se on arvoinen redundanssi, perinteinen, se, joka yleensä kaadetaan ja esitetään vihreässä pullossa.

Se on makea käynyt siideri, johon ei ole lisätty sokereita, ja se sisältää vain hiilihappoa.

Luonnonmukainen luonnollinen siideri : se on muunnelma perinteisestä siideristä, jota tuotetaan omenoiden kanssa, jotka ovat peräisin viljelmiltä, ​​joita valvoo Asturian ruhtinaskunnan ekologisen maataloustuotannon neuvosto (COPAE) - neuvosto, joka myös valvoo tuotteen tuotantoa.

SAN "Sidra de Asturias" luonnollinen siideri : on neuvoston valvonnan alainen, mikä tarkoittaa, että tuotantoprosessin alusta loppuun siihen tehdään erilaisia ​​tarkastuksia ja seurantaa.

Ja lopuksi, Asturias-siideri on sääntelyneuvostossa rekisteröity, sen valvonnassa oleva ja valmistettu neuvoston tunnustamista ja tuottajarekisteriin merkityistä omenalajikkeista. Lisäksi näiden yritysten on noudatettava neuvoston erilaisia ​​sääntöjä laitoksista, käytännöistä, merkinnöistä, …