Ei, vegaaniruoka ei ole synonyymi terveelliselle syömiselle (vaikka he yrittäisivät myydä sen meille)

Maailman vegaanipäivän päätavoitteena on jakaa ja levittää vegaanin elämäntavan arvoja , koska se menee huomattavasti pidemmälle kuin syö lihaa tai kalaa. Valitettavasti tiedän, että tällaiset tapaukset herättävät molemmin puolin erittäin radikaaleja asenteita. Ymmärtämisen ja kunnioituksen tulisi olla etusijalla, koska tietämättömyyttä ja tietämättömyyttä lisää kiistelmät.

Ehkä osa hylkäämistä, jota monet kokevat veganismin suhteen, on seuraus toisesta vaarallisesta suuntauksesta: kasvissyöjä ja vegaani ovat muodikkaita . Näyttää siltä, ​​että nyt käytät vegaanina olemista, ja mainonnan ja tiedotusvälineiden myymä imago on, että jos kirjaudut veganismiin, olet terveempi tai laihtua. Mutta ei, vegaani ei tarkoita terveellisyyttä, ja uskoa siihen voi olla vaarallista.

Jälleen vaarallinen muoti

Näyttää siltä, ​​että emme ole muodissa ja vielä kolme tai neljä on syntymässä. Kyllä, viime vuosina on selvä suuntaus, ns. Terveelliset ruokavaliot ; oletettu terveellinen elämäntapa, jota tavallisesti tukevat kuuluisuudet tai päivystyshenkilöt. Se on tapahtunut gluteenin, meijerituotteiden kanssa ja kasvisruokavalioiden ja vegaanien kanssa.

Mutta veganismi ei ole sellaisenaan ymmärrettävää ruokavaliota . Tietenkin se voi olla erittäin terveellistä, mutta sitä varten sinun on nostettava se todella terveellisen ruokavalion määräyksistä, joka perustuu tuoreisiin, ravitseviin ja monipuolisiin tuotteisiin ilman ylimääräisiä määriä. Lyhyesti sanottuna, tavallinen: todellinen ruoka, joka on mukautettu yksilöllisiin tarpeisiin, ilman jalostusta.

Ongelmana on, että tultuaan trendiksi, elintarviketeollisuus on nähnyt toisen ruokahaluisen kakun saadakseen siivu. Sinun on vain tarkasteltava minkä tahansa supermarketin tarjousta: yhtäkkiä on erityinen osio kasvissyöjiä ja vegaanituotteita , ja se ei lopeta kasvua. Ja kaikki, kun muutama vuosi sitten oli odysseia löytää tofua.

Etiketti "vegaani" ei tarkoita, että se on terveellistä

Jos teemme ostoksia ennakkokäsityksen mukaan, että kaikki vegaaniruoka on terveellistä ja hienoa pitää linjaa, voimme tehdä helposti päinvastoin. Et voi koskaan antaa sinun suojata kuluttajana , etenkin suurissa kaupoissa.

Vegaani, paistettu vega, 100% vegaani, ei eläintuotteita, 0% liha, vihannekset, kasviperäiset … ovat postimerkkejä ja lausuntoja, jotka ovat erittäin näkyviä houkuttelemaan kuluttajien huomion. Mutta sinun ei pitäisi koskaan pysyä suurempien sanojen varassa: meidän on aina luettava hieno painatus etiketteihin . Ainesosien ja ravintotietojen analyysi voi antaa meille enemmän kuin yllätyksen.

Joskus nämä elintarvikkeet lisäävät ekologisen sinetin vahvistaakseen oletettuja etujaan , kun se ei todellakaan tarkoita mitään ravitsemuksellisesti. On totta, että kasvissyömisessä uranuurtavat merkit liittyvät myös luomumarkkinoihin, ja yritä olla täyttämättä tuotteitaan jalostetuilla ainesosilla. Silti ei ole helppoa väärinkäyttää heitä.

Pahempaa on tarjous, koska suuret tuotemerkit ovat valinneet tuotelinjat houkutella kasvissyöjiä ja vegaaneja. Ja mitä löydämme? Käsitellyt ja jalostetut tuotteet, joiden oletetaan tarjoavan "vihannesvaihtoehto" kaikelle, joka jo oli supermarketissa: makkarat, juustot, hampurilaiset, suklaat, makeiset, kastikkeet, esikypsytetyt, makkarat, jäätelö, juomat, aamiaismurot, jäähdytetyt jälkiruoat , maustetut jogurtit, smoothiet, suolaiset välipalat jne.

Miksi näitä vegaani- ja kasvissyöjätuotteita ei suositella?

Jälleen kerran sinun täytyy vain lukea tarrat. Se, että niissä ei ole eläinperäisiä ainesosia, ei tarkoita, että ne olisivat terveellisiä ja ravintoarikkaita ruokia; loppujen lopuksi heitä vastaan ​​nostetaan edelleen syytteitä. Ja esimerkeissä, kuten juustossa tai makkarassa, vegaaniversio prosessoidaan vieläkin enemmän : juuston jäljittelemiseksi käytetään muiden ainesosien joukossa kasvirasvojen, tärkkelysten, aromien ja väriaineiden seosta.

On uteliasta, että tässä tapauksessa "todellinen" juusto on paljon "luonnollisempaa" kuin vegaaniversio. Ja se osoittaa meille jälleen kerran, että luonnollinen termi on hämmentävä , ristiriitainen ja että se ei todellakaan tarkoita mitään. Mutta teollisuus hyödyntää ja hyödyntää sitä hyväkseen.

Sama asia tapahtuu lihaa ja sen johdannaisia ​​jäljittelevien kanssa. Hampurilaiset, makkarat, makkarat, paprikat ja muut ovat ultraprosessoituja valmisteita, jotka sisältävät yleensä paljon rasvaa , liian usein hydrattuja, paljon suolaa, huonolaatuisia tärkkelyksiä ja ylimääräistä sokeria. Vaikka ne ovat makkaranmuotoisia, ei ole harvinaista, että näiden ruokien proteiinipitoisuus on vähäinen.

Makeisiin ja meijer jälkiruoksiin ei ole paljon lisättävää. Ne ovat edelleen rasvojen ja sokerien kanssa kuormattuja teollisuustuotteita . Se, että jogurtti on soijaa, ei tarkoita, että sitä suositellaan, sinun tulee aina asettaa etusijalle ne, joilla on luonnollinen maku, makeuttamatta. Ja niitä on vähiten runsaasti. Ja mikä on yleensä voivaihtoehto leivonnaisissa? Palmuöljy tai muut hydratut rasvat.

Ei ole mitään vikaa, kun turvaudumme näihin tuotteisiin ajoittain, kunhan se tehdään tietoisena siitä, mitä ostamme ja syömme. Mutta niiden väärinkäyttö voi aiheuttaa ravintovajeita ja olla ylipainoisia . kyllä, on myös lihavia vegaaneja. Se vaikuttaa itsestään selvältä, mutta osa väestöstä uskoo, että kasvissyöjät ja vegaanit ovat kaikki ohut ja tuore.

Mitä veganismi todella tarkoittaa?

Kasvissyöjä tai vegaani ei lopeta eläintuotteiden syömistä, koska he eivät pidä niistä. Veganismi on paljon muutakin kuin lihan hylkäämistä tai maidon vaihtamista vihannesvaihtoehdoksi. Se on elämäntapa, johon sitoutuminen perustuu eettisiin, poliittisiin tai ympäristöperiaatteisiin. Se on tapa ajatella elämää ja vaikuttaa kaikkiin arkipäivän alueisiin, ei vain ateriaa.

Veganismi on eläinten, ympäristön ja luonnon kunnioittamisen ja suojelemisen asenne. Sen on tarkoitus johtaa elämää, jossa tuotteita ei kuluteta tai esineitä, joita käytetään eläinten julmuuteen tai hyväksikäyttöön . Ei lihaa tai kalaa, ei munia, meijerituotteita tai hunajaa, ei nahkaa, nahkaa, helmiä, villaa tai silkkiä.

Kyse ei ole luonnon ja eläinmaailman näkemisestä Disney-elokuvana; Ajatuksena on ehdottaa vaihtoehtoista elämäntapaa kunnioittamisessa ja kestävyydessä ympäristön kanssa, koska käytämme sitä liikaa, ja todellisuus on, että elintarviketeollisuus on julmaa. Mutta on myös oltava kestävää vihannesten kulutuksessa, koska ympäristön puolustaminen olisi järjetöntä, jos ostamme myöhemmin kirsikoita Argentiinasta joulukuussa.

Vegaani ruokavalio ei ole välttämättä terveellisempi, varsinkin kun teollisuus ja media hämärtävät mitä veganismi todella tarkoittaa . Luopuminen käsitellyistä tuotteista ja vedonlyönti kotiruokaa valmistamisesta, vegaanin elämäntavan todellisten periaatteiden palauttaminen on terveellistä ja kestävää ruokavaliota. Ja se on myös paljon halvempaa.

Suunnitteletko liittyä veganismiin? Kollegamme Vitónicassa voivat auttaa sinua kaikessa, mitä tarvitset tietää aloittamiseen.

Valokuvat - Marco Verch - iStock
Live kitalaelle - Gluteenittoman syöminen ilman keliakiaa: mikä on järkeä?
En Directo al Paladar - Parhaimmat perinteiset kasvisruokareseptit Espanjasta