Hiilihapollisista viineistä tulee kuin kaikkien viinien ternimaito. Muinaisen Rooman viinit valmistettiin hiilihappamalla. Se on primitiivisin ja alkeellisin tapa tehdä viiniä käymällä mehu spontaanisti käymällä hiivojen läsnä ollessa.
Nykyään ne ovat puhtaampia, pehmeämpiä ja hieman makeita viinejä. Hiilidioksidin tuottama pistely tekee niistä maukkaita.
Viime aikoina tehdään koristeita valkoisilla lajikkeilla, toiset mieluummin antavat ripauksen puuta yrittäen tehdä viinistä käymisen tynnyreissä. Jos sinulla on tynnyri, voit yrittää tehdä viiniä hiilihappamalla itse , mutta muista valmistaa tynnyri hyvin ja saat todella hyvän liemin.
Olemme tehneet tämän tyyppistä viiniä, ja se on ilo juoda, työ on sen arvoista. Oletko kokeillut sitä?
