Edellisissä luvuissa jo nähneiden keittojen ja voiteiden lisäksi voimme helposti valmistaa monenlaisia perunamuusia ja vihanneksia hyödyntämällä keitto-ominaisuuksia ja mahdollisuutta murskata ainesosat myöhemmin tarvitsematta poistaa niitä lasista. Riippuen tiheydestä, jota me haluamme, että mashilla on, valuta ennen murskaamista vähän liemettä tai keittovettä, jotta ei jää liian paljon nestettä. Kasvissoseet ovat ihanteellinen valinta terveellisille liha- tai kalaruokien koristelmissa . Joissain tapauksissa voimme rikastaa niitä kermalla tai voilla, kunhan käytämme niitä maltillisesti, jotta kalori- ja rasvapitoisuus ei kasva.
Keittämällä vihanneksia ja perunamuusia voimme hyödyntää höyrykeittovaihtoehtoa Thermomix-tuotteemme Varoma- astian kanssa. Valmistettuamme voimme murskata ne pienellä määrällä keittovettä, joka on jäljellä lasissa, jotta heillä olisi parempi maku. Lisäämme vähän suolaa, voita tai öljyä pehmentämiseksi ja mausteita, kuten muskottipähkinää tai jauhettua valkoista pippuria. Sitten murskataan nopeudella 4-5, kunnes on tasainen sose. Jos valmistamme siitä paljon, voimme käyttää perhonen lisävarusteena perunamuusia, ylittämättä nopeutta 3 ja puoli.
Yksi niistä tykistä, jotka pidän eniten, on peruna- ja vihannessäte, joka sen Thermomix-versiossa olisi seuraava.
Perunamuusia ja vihanneksia. Ainesosat: 800 gr. perunat, 3 porkkanaa, 1 purjo, 50 gr. voi, suola, jauhettu valkoinen pippuri, muskottipähkinä.
Valmistus: Kuumenna 1 litra vettä 10 minuutin ajan Varoman lämpötilassa, nopeudella 1. Kuori ja pese vihannekset hyvin. Leikkaa peruna, porkkanat ja purjo suuriksi paloiksi. Aseta vihannekset Varoma-astiaan ja keitä 30 minuuttia Varoman lämpötilassa, nopeudella 3 , tai kunnes ne ovat erittäin hellävaraisia.
Tyhjennä vihannekset ja varaa keittovesi erikseen. Siirrä vihannekset lasiin, lisää vähän keittovettä ja jauhaa nopeudella 4-5 , laskemalla lastalla aika ajoin. Lisää voi, vähän suolaa, ripaus valkopippuria ja muskottipähkinää. Sekoita muutama sekunti nopeudella 3-4. Jos se on liian paksu, lisää ruoanlaittoleijää enemmän, mutta ei paljon, koska se olisi enemmän kermaista keittoa kuin soseta. Tarjoile lämpimänä.
Kokeile, samalla valmistusmenetelmällä, erilaisia ainesosia, lisäämällä herneitä, nauriia, parsakaalia, sipulia jne. Mutta aina perunasta.
Suoraan kitalakiin - kaikki soseista.
![Pinaattisalaattia isabel-tonnikalalla, pinjansiemenillä ja mansikka-vinaigrettellä [video resepti]](https://img.veg-recipes.com/img/ensaladissimasisabel/931/ensalada-de-espinacas-con-n-isabel.jpg "Pinaattisalaattia isabel-tonnikalalla, pinjansiemenillä ja mansikka-vinaigrettellä [video resepti]")
