Tarkasteltuaan oikokohtaista leivonnaista, joka on yksi leivonnaisissa yleisimmin käytetyistä, siirrymme eteenpäin siihen, miten tehdä choux-leivonnaisia Thermomixin avulla. Tämä liitäntä on perustana monille yksityiskohdille. Kun olet valmis, voit paistaa hankkimalla klassisia ja kevyitä tuulimyllyjä tai leipoa valmistaaksesi lyonnaiseja, profiterooleja ja kaikenlaisia "petit choux" -tuotteita, jotka yleensä täytetään myöhemmin maustetulla kermavaahdolla tai leivonnaiskermalla.
Tällä jauhoihin, muniin, veteen ja voihin perustuvalla taikinalla on paljon työtä, jos se tehdään käsin, joten Thermomix on suureksi avuksi, koska meillä on se muutamassa minuutissa ja ilman mitään vaivaa.
Perus- resepti choux leivonnaiset koostuu 250 g. vettä, 200 gr. jauho, 100 gr. voi, 5 munaa ja ripaus suolaa. Ensin on lämmitettävä vesi suolan ja voin kanssa 5 minuuttia 100 asteessa, nopeudella 1 tai kunnes voi sulaa ja kiehuu.
Lisää tässä vaiheessa jauhot ja sekoita 20-30 sekuntia nopeudella 5 tai kunnes on taikinaa. Anna sen lämmetä muutama minuutti, jotta lämpötila laskee. Yhdistä sitten nopeus 4 ja lisää munat yksi kerrallaan odottamalla, kunnes ne on sisällytetty taikinaan ennen seuraavan lisäämistä.
Munien osuus voi vaihdella koosta riippuen. Jos ne ovat suuria, ehkä 4 riittää 5 keskipitkän sijasta. Oikea kohta on nostettaessa taikina lusikalla putoaa paksu lanka.
Se on valmis! Nyt meidän on vain paistettava ruokalusikallista taikinaa kuumassa öljyssä, jotta valmistetaan keittiöpaperille kuivatut tuulettimet, jotka päällystetään sokerilla ja kanelilla ja täytetään haluttaessa kermalla tai leivonnaisvoiteella.
Mutta kuten pidän eniten, se on paistettu. Jos meillä ei ole leivonnaispussia, laitamme ruokalusikallista taikinaa leivinlevylle silpatilla tai rasvatulla paperilla ja paistamme 200 asteessa 10–12 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskeantuneet ulkopuolelta. Kun se on valmis, on parempi antaa heidän levätä muutaman minuutin ajan uunissa, jo pois päältä, jotta he valmistaisivat ruoanlaittoa sisälle.
Lyonnaiseja varten on parasta käyttää paksua kiharasuulaketta sisältävää leivonnaislaukkua , johon laitamme pähkinöiden kokoisia pähkinöitä vastaavia palloja tai 3 cm pitkänomaisia nauhoja. Ole varovainen, ettet aseta taikinapallot kovin lähelle, koska ne kasvavat paljon paistaessa.
Paistettuaan ne annetaan jäähtyä ja täytetään maun mukaan vaniljalla tai suklaakermalla. Mutta niitä voidaan käyttää myös suolaisiin valmistuksiin, jotka on täytetty esimerkiksi sinisellä juustokermalla tai pasteealla.
Suoraan suulakiin - Kuinka tehdä lyhyitä pastaa Thermomixilla Suoraan suulakiin - Vaivataan Thermomixilla suoraan suulakkeeseen - Voittojuustojuustoa juustoon Suolaan suulakiin - Keittokurssi Thermomixin kanssa
![Pinaattisalaattia isabel-tonnikalalla, pinjansiemenillä ja mansikka-vinaigrettellä [video resepti]](https://img.veg-recipes.com/img/ensaladissimasisabel/931/ensalada-de-espinacas-con-n-isabel.jpg "Pinaattisalaattia isabel-tonnikalalla, pinjansiemenillä ja mansikka-vinaigrettellä [video resepti]")
