Asenna thermomixilla

Tässä uudessa erässä keittokurssistamme Thermomixilla annamme joitain yksityiskohtia kuinka ajaa Thermomixin kanssa . Tämän toiminnon avulla voimme saada kermavaahtoa ja marenkia muutamassa sekunnissa, mikä säästää paljon aikaa perinteiseen menetelmään verrattuna, olivatpa ne manuaalisia tai sähköisiä sauvoja. Asennukseen käytetään melkein aina perhosia , jota jokainen Thermomix-käyttäjä tietää.

Älä unohda, että kun käytät perhosia, sinun ei tulisi koskaan ylittää nopeutta 3 ja puoli valmistajan ohjeiden mukaan. Kolme ja puoli en ymmärrä paljon, käytän yleensä nopeutta 4, joka ajaa nopeammin, ja minulla ei ole koskaan ollut ongelmia sen tekemisessä. Jos sitä käytetään yli 4 nopeudella, on totta, että vaarana on, että perhonen vapautuu pohjastaan ​​ja murskataan siipien vaikutuksesta.

Voit koota kerma ihanne on, että lasi on hyvin kylmä, aivan kuten kerma. Tätä varten voit laittaa sen pakastimeen muutamaksi minuutiksi tai pilkkoa jääkuutioita kuivaamalla sen jälkeen hyvin. Kerman (maitokerman) rasvan on oltava vähintään 40% sen asettamiseksi. Jos haluat maistaa tai makeuttaa, lisää sokeri ja vähän vanilliinia ennen asettamista. Jos se kootaan ilman sokeria, vie vähemmän aikaa kuin jos siinä olisi sokeria. Ohjelmointinopeus 3-4 perhosella ja kuppilla , joka on asetettu kanteen, ohjaamalla kiinnityskohtaa sen läpi. Sinun on oltava varovainen, koska muutamassa sekunnissa, jos se on pieni määrä, voit koota. Jos jatkamme tässä vaiheessa rasvan kokoamista, se erottuu seerumista, ja saamme voita. Tämän ilmaantuvuuden välttämiseksi, kun näemme, että kerma alkaa paksua, on parasta alentaa nopeutta 2 ja puoleen, kunnes sinulla on täydellinen piste.

Toinen käyttö on munavalkuaisten asentaminen kunnes jäykkä , samalla tavalla kuin kerma on asennettu, perhonen kanssa ja nopeus 3 ja puoli-4. Valkoisissa ei saa olla keltuaisen jäännöksiä ja lasi on erittäin puhdas ja kuiva. Voit lisätä muutama tippa etikkaa, jotta ne asettuvat paremmin. Jos haluamme niiden olevan tiukempia, sinun on ajettava 37º: n lämpötilassa. Saadaksesi täydellinen marenki , lisää aluksi pieni jauhesokeria ja anna ajaa pidempään, kolmen ja puolen nopeudella, 37 asteen lämpötilassa. Sokerin ottaminen kestää kauemmin, noin 10 minuuttia, valkoisten määrästä riippuen. Tuolloin puhumme marengien tyypeistä ja niiden käytöstä leivonnaisissa.

En Directo al Paladar - Kuinka tehdä täydellinen marenki Thermomixin avulla En Directo al Paladar - Cooking Course with Thermomix. Suoraan kitalaki - Thermomix-resepteihin.