53 kirjallisuuden ja gourmet-kirjailijan Fernando González de Heredian ( Álava) kirjassa on kerätty 53 reseptiä Álavan gastronomiasta 19. ja 20. vuosisadalta . Tuo upea keittiö ja sen innovaatio .
Tote-nimellä paremmin tunnettu Baskimaan gastronomian akatemian jäsen on pelastanut julkaisemattomia reseptejä etsimällä ravintoloiden, hotellien ja leipomotilojen keittiöitä kerätäkseen "julkaisemattomia reseptejä, jotka tekivät Álavasta näkyvän paikan Espanjan gastronomisessa universumissa".
Tämä maakuntaneuvoston julkaisema teos esiteltiin eilen ARTIUMin nykytaiteen museokeskuksen auditoriossa, ja kirjakaupoista on myyty noin 3000 kappaletta hintaan 18 euroa.
Se on jalokivi erityisesti alavalaisille ja yleensä gastronomian ystäville. Se kertoo myös provinssin ja Alavan pääkaupungin historiasta, gastronomiaan liittyviä anekdootteja reseptin esipuheena.
Panostamme, että se on erittäin nautinnollinen kirja lukemiseen, oppimiseen ja nauttimiseen.
![Pinaattisalaattia isabel-tonnikalalla, pinjansiemenillä ja mansikka-vinaigrettellä [video resepti]](https://img.veg-recipes.com/img/ensaladissimasisabel/931/ensalada-de-espinacas-con-n-isabel.jpg "Pinaattisalaattia isabel-tonnikalalla, pinjansiemenillä ja mansikka-vinaigrettellä [video resepti]")
