'Vegaaniliha' pysyy pysäyttämättömänä: goiko-grilli lisää valikkoonsa lihakasvishampurilaisen lisäksi

"Lihaton liha" -liiketoiminta on edelleen pysähtymätöntä kilpailussa valloittaa kuluttaja juuri veganismin ulkopuolella, ja päähakemus on hampurilaisten "verenvuoto". Burger King ilmoitti yllätys Yhdysvalloissa ilmoittamalla kasvissyöjänsä Whopper -tuotteesta. Nyt suosittu ketju Goiko Grill lisää vegaaninlihan suuntausta lisäämällä ruokalistaan ​​Beyond Meat -fileet , joka on yksi suurista kilpailijoista. Markkinoilta.

Siksi hampurilaravintolassa on kesäkuun lopusta lähtien mahdollisuus valita vegaaninen hampurilainen kaikkien ravintoloidensa ruokalistaan , mikä lisää "kasvissyöjä", joka ketulla oli jo, perustuu kahviherneisiin, kuskuskoksiin ja vihanneksiin. Miksi pitää molemmat versiot? Uuden fileetä, sen lisäksi, että sertifioitu gluteeniton , on täysin erilainen koostumukseltaan sen kohderyhmä: se haluaa vakuuttaa lihan ystäville.

Kasvisgluteeniton ja soijaton hampurilainen, joka jäljittelee lihan rakennetta ja makua

Toisin kuin pääkilpailija, aloita mahdottomat ruuat, Beyond Meat -yhtiön vegaanilihaa ei ole erityisesti suunniteltu verenvuotoon, vaikka sen koostumuksessa olevat mehut ja punajuurien punainen väri voivat antaa tämän vaikutuksen kypsennettäessä. Vaikka "mahdoton liha" ei ole vielä saavuttanut Eurooppaa , koska siinä käytetään siirtogeenistä soijapavun hemoglobiinia, jota EU ei ole vielä hyväksynyt, Beyond Meat -tuotetta markkinoidaan jo monissa maissa.

Osa Directo al Paladar -tiimistä pystyimme kokeilemaan edellä mainittua hampurilaista viimeisessä Gourmet-näyttelyssä, ja olimme todella yllättyneitä sekä mausta että rakenteesta . Kun aloitat ruoanlaiton grillillä, pikaruokahampurilaisten tuoksu täyttää ilmapiirin, ja viimeinen asia, jonka voitte ajatella kokeileessasi, on vihannestuotteet.

Goiko Grill -valikko, jossa uusi vegaanihampurilainen on jo sisällytetty valikkoon.

Nämä uudet vegaanihampurilaiset eivät koskaan ole verrattavissa laadukkaaseen naudanlihaan tai naudanlihahampurilaan. Nämä vakuuttavat tavallisen lihan kuluttajan vähentämään kulutustaan maukalla tuotteella, joka vastaa heidän odotuksiaan. Vaikka Goikon kasvissyöjäversio on suunnattu enemmän ihmisille, jotka harjoittavat elämäntapaa veganismin periaatteiden mukaisesti, Beyond Burger haluaa houkutella muuta yleisöä.

Siksi Goiko Grill liittyy Good Burger -ketjuun tarjoamalla kestävämmän vaihtoehdon asiakkailleen ottaen huomioon viime vuosina gastronomia-alalla hallitsevan suuntauksen. Kuten yritys itse toteaa, sen tavoitteena on sopeutua kaikenlaisen yleisön tarpeisiin, mukaan lukien minkä tahansa ruokavalion vaihtoehdot, mutta säilyttäen alkuperäisen tyylinsä. Siksi Goikossa asiakas voi koota hampurilaisen haluamallaan tavalla lihatyypistä .

Meidän on muistettava, että ne eivät ole erityisen terveellisiä hampurilaisia , kuten Vitónica-kollegamme jo analysoivat. Herneproteiinista valmistetut ne ovat runsaasti proteiineja, mutta sisältävät suuren määrän kasvirasvoja, jotta ne olisivat maukkaita ja jäljittäisivät perinteisen lihahampurilaisen koostumusta ja makua.

Näitä edelläkävijöitä ajavia yrityksiä ei ole tavoitteena esitellä terveellisempiä vaihtoehtoja, vaan tarjota kestävämpi vaihtoehto, joka on kaikkien saatavissa. Lihan kulutuksen vähentäminen lyhyellä ja keskipitkällä aikavälillä vaikuttaa välttämättömältä hillitä ilmastomuutosta , ja siitä on tullut myös vasta alkanut tuottoisa liiketoiminta.

Valokuvat - Goiko Grill - Beyond Meat