'Kurpitsamausteen' hulluus tunkeutuu Yhdysvaltoihin: mikä se on ja kuinka tehdä kotitekoisesta versiostamme

Mitä kalenterin ulkopuolella ilmoittaa meille kesän lopussa? Yhdysvalloissa se ei ole lämpötilan pudotusta, luokkien alkamista eikä puiden lehtien värinmuutosta. Selkeä merkki siitä, että syksy on tulossa, on kurpitsamauste, ainesosa, joka koostuu mausteseoksesta, joka liittyy kurpitsapiirakkaan, joka tänään tunkeutuu käytännössä kaikkeen.

Starbucks näyttää alkukohdan kuuluisalla pumpkin spice latte -kahvijuomalla, joka vapauttaa todelliset intohimot. Mutta kurpitsamaustesekoitus menee paljon pidemmälle, etkä ole yksin keittiössä . Mitä se tarkalleen ottaen tuo mukanaan ja miksi se vapauttaa tällaisen hulluuden? Se on itse asiassa niin yksinkertaista, että voimme helposti valmistaa kotiversion.

'Pumpkin spice', 'kurpitsamausteet', jotka eivät maistu kurpitsalta

Tämän aineosan täydellinen nimi olisi kurpitsanpiirakkamausteseos, ts. Kurpitsapiirakka-mausteseos tai tai piirakka. Se on kuitenkin niin suosittu ja tunnettu tuote, että sitä markkinoidaan jo yksinkertaisella nimityksellä kurpitsamauste , ja kaikki Yhdysvalloissa tietävät erinomaisesti mitä siihen viitataan.

Se ei maistu kurpitsalta eikä sisällä sitä millään tavalla ainesosista. Se on variantti monista mausteseoksista, jotka ovat hankkineet oman nimensä , kuten curryt tai ras el hanout. Mausteyhdistelmät yhtenä ainesosana makeita reseptejä ovat vähemmän yleisiä Espanjassa, mutta niillä on pitkät perinteet anglosaksimaailmassa tai eurooppalaisissa leivonnaisissa, erityisesti jouluna.

Ensimmäinen amerikkalainen keittokirja, Amelia Simmonsin American Cookery, sisältää jo pompkin-nimisen kurpitsavanua-reseptin, jonka aineosia ovat inkivääri, muskottipähkinä, maissi ja maustepippuri. Viittaukset kurpitsapiirakkaan betoniseokseen toistetaan jo muissa keittokirjoissa 1800- ja 1900-luvun alkupuolelta.

Viime vuosisadan puolivälissä amerikkalainen kotielämä kokenut suurta muutosta, ja elintarviketeollisuudessa esiteltiin monia tuotteita, jotka pyrkivät helpottamaan kotiäidien tehtäviä. Silloin, kun McCormick-yhtiö lanseerasi ensimmäiset kaupalliset kurpitsamaustemaustesekoitukset, jotka oli alun perin tarkoitettu kuuluisalle syksykakkua varten.

Kurpitsapiirakka, piirakka tai kurpitsapiirakka on yksi amerikkalaisten leivonnaisten ikonisimmista jälkiruoista. Olemme nähneet sen satoja kertoja elokuvissa ja televisiossa, ja nyt se on helppo löytää myös kotimaamme. Perinteinen syksyinen jälkiruoka, joka on joskus sidottu Halloweeniin, mutta ennen kaikkea erittäin tyypillinen kiitospäivänä ja kilpailee suosiossa pekaanipähkinöiden pekaanipähkinän piirakan kanssa.

Tästä kakusta on monia versioita, mutta kaikki tunnistetaan erehtymättömällä maulla, sillä tyypillisellä aromilla, joka liittyy syksyyn, lapsuuteen, perhejuhliin ja kotiin , joka lohduttaa ja viettelee niitä, joilla on makea hammas. Ja juuri mausteet ovat pääosin vastuussa kakun identiteetistä.

Miksi se vapauttaa niin monia intohimoja

Todellinen villitys alkoi ilmaantua, kun Starbucks toi markkinoille ensimmäisen kurpitsamaustelatteensa vuonna 2003. Ketju oli jo haastanut rajoitetun kauden juomien menestyksen talvisilla erikoisuuksilla, joten se pyrkii toistamaan kaupan vaikutuksen muiden väliaikaisten tuotteiden kanssa. syksyllä.

Pumpkin spice latte on yksi Starbucksin odotetuimmista ja menestyneimmistä juomista

Vaikka näyttää siltä, että ensimmäiset maistamiset eivät olleet täysin vakuuttavia - oletettavasti siksi, että maistuivat hyvin vähän kuin kahvi -, lanseeraus oli menestys, ja siitä lähtien siitä on tullut yksi ketjun allekirjoitusjuomista . Vuonna 2015 reseptiä muutettiin siten, että siihen sisältyy vihdoin kurpitsa osana aineksia.

PSL - kuten tunnetaan myös lyhytaikaisesti - on kasvanut suosio vuosi toisensa jälkeen tuottaen huomattavia etuja Starbucksille, joka on käyttänyt hyväkseen vetovoimaa vahvistaakseen edelleen tämän kalorisen juoman mainetta ja kysyntää. Koska ravintotietojen perusteella sanotaan, että se on erittäin terveellistä, ei ole.

On epäilemättä onnistunut rajoittamaan myyntisi muutaman kuukauden vuodessa , mikä luo odotuksia ja estää yleisöä kyllästymästä etukäteen. Aggressiiviset markkinointikampanjat ovat myös onnistuneet antamaan sille kuvan, joka liittyy sekä perinteiseen "tutuun" että johonkin nykyaikaiseen ja nykyaikaiseen.

Myös sosiaalinen ja taloudellinen tilanne on auttanut lisäämään kurpitsamausteen hulluutta. Kuten ruokatrende-asiantuntija Suzy Badaracco jo huomautti vuonna 2014, yleisö yhdisti maun johonkin lohduttavaan tunnettuun. Talouskriisin keskellä siitä tuli eräänlainen kodikas paratiisi, joka muistutti perheestä , kiitospäivän perinteistä ja onnellisista lapsuudenpäiväistä.

Koska suhteutamme kurpitsaan syksyyn, se on vihannes, jota on saatavana käytännössä ympäri vuoden käytettäväksi keittiössä. Mikä estää meitä leipomasta kurpitsapiirakkaa toukokuussa? Edes mausteet eivät itse vastaa tiettyä ajankohtaa, vaikka ne inspiroivat ensimmäisiä kylmän viikkoja kesän jälkeen.

Kampanjan eteneminen ja aromin liiallinen käyttö tuottaa yleisölle jonkin verran tyydytystä

Ongelmana on, että niin suuri pakkomielle voi johtaa menestyksen kuolemaan. Starbucks julkaisi kurpitsamaustelatteensa elokuun lopulla, mikä aiheutti yleistä mielipidettä. Ja koko teollisuus on liittynyt ilmiöön , ja se tuo kurpitsamausteen evästeisiin, aamiaismuroja, karkkeja, proteiinijauhetta, suklaata, levitteitä, koiranruokaa, tuoksukynttilöitä, deodoranttia ja kymmeniä muita tuotteita.

Ja heitimme käteni päämme kohti, kun ensimmäiset paistetut munamausteiset perunalasut ilmestyivät. Amerikassa kaikki tehdään aina isolla tavalla, ja tämä kurpitsamaustekupla todennäköisesti loppuu liikakäyttöön.

Mitä ainesosia sillä on? Resepti kotitekoisen version valmistamiseksi

Nykyään maistamme on helppo käyttää kaupallisia kurpitsamaustesekoituksia, ja siten voimme tarkistaa, että valmistajista riippuen on erilaisia versioita. Myös kodin ja perheen reseptit vaihtelevat; Se on yksi niistä valmisteluista, joista jokaisella opettajalla on kirjanen.

Yksikään resepti ei ole ainoa kelvollinen, kaikelle on makuja, ja siksi on parasta valmistaa kotitekoinen versio mukauttaaksesi sitä haluamallasi tavalla . Alkeisimpaan kaavaan sisältyy kaneli, inkivääri, muskottipähkinä ja neilikka, ja toiset lisäävät maustepippuria, maissia, korianteria tai jopa anista.

Perusresepti kurpitsamausteelle tai kurpitsamausteseokselle

3 rkl jauhettua kanelia
2 tl jauhettua inkivääriä
1 ja 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
1 ja 1/2 tl jauhettua neilikkaa
1 tl maustepippuria

Sinun on vain sekoitettava hyvin pienillä sauvoilla tai köögikoneessa kaikki mausteet homogeenisen yhdistelmän muodostamiseksi . Se voidaan viedä seulan tai suodattimen läpi palajen välttämiseksi. Se on säilytettävä ilmatiiviissä astiassa, pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa.

Jauhettujen mausteiden ongelmana on, että ne menettävät arominsa heti kun ne jauhetaan ja joutuvat kosketuksiin ilman kanssa. Siksi on suositeltavaa käyttää kokonaisia mausteita ja jauhaa niitä sekoittamisen yhteydessä ja pienentää määriä, jos et aio käyttää kaikkea muutamassa viikossa.

Jos haluamme valmistaa vain yhden kurpitsapiirakan vuodessa, on selvää, että koko seoksen valmistaminen ei ole syytä. Tällöin riittää, että lisäät jokaisen mausteen erikseen reseptiin, kuten tekisimme minkä tahansa muun jälkiruoan kanssa.

Kuinka voimme saada enemmän irti siitä? Hyödyntämällä sen herkullista tuoksua muissa tuntemissa resepteissä , riippumatta siitä, onko heillä kurpitsaa vai ei. Evästeet, keksit, kakut, keksit, smoothiet, jäätelö, juustokakut, muffinit, muffinit jne. Voimme jopa lisätä pieniä määriä suolaisia reseptejä, aivan kuten currysekoitusta.

Minulla on ruokakomeroissa aina perus kurpitsamaustemausteita, siksi en enää vaivaudu valmistamaan seosta. Tunnustan, että käytän niitä paljon useammin heti, kun kesän loppu on ilmeinen; höyryävä kotitekoinen sienikakku, joka on tuore uunista … se on ehdottomasti kodikkain syksyn tuoksu .

Valokuvat - iStock - Mike Mozart - Unsplash - Pixabay
Suoraan kitalakiin - Pumpkin Spice Latte: Starbucksin
suoraan suulakiin menestyvä kurpitsa- ja maitokahvin resepti - Syntyy kahvin megaimperiumi : Nestlé sulkee sopimuksen markkinoille pysyvyys ”Starbucks-tuotteita