Kuppikakkujen valmistus thermomixillä

Jatkamalla leivontaan liittyviä perusvalmisteita, puhumme siitä, miten tehdä keksit Thermomixin kanssa ja hyödyntää sitä parhaiten tällä alalla, missä se on epäilemättä suuri apu ja aikaa säästävä asia. Näemme kuinka muutamassa minuutissa olemme valmiita taikinan kekseihin, joiden muuten vaivaaminen ja kokoaminen sauvoilla vie kauan.

Keksejä on monen tyyppisiä, mutta ne kaikki alkavat jauhojen, munien ja sokerin pohjalta. Valinnaisesti voidaan lisätä muita aineosia , kuten appelsiinin tai sitruunan kuori, vanilja, suklaa, sokeroidut hedelmät, rusinat jne. resepistä riippuen. Joskus voita lisätään kakun pehmentämiseksi.

Kakkukakut eivät yleensä sisällä kemiallista hiivaa estämään vuorist taikinan nousua keskelle paistamisen aikana. Jotta kakku nousee, mutta tasaisesti, meidän on johdettava ilmaa taikinassa ennen paistamista, joko munavalkuaiset kiinnitettyinä perhonen kanssa nopeudella 3 ½ ja sekoittamalla sitten varovasti muiden aineosien kanssa tai paljon muuta munat on helppo kiinnittää sokerilla, johon jauhot lisätään myöhemmin.

Perus- kakku sieni resepti koostuu 6-8 munia, 200 g. jauhot, 200 gr. sokeri. Laitamme munat sokerin kanssa lasille perhonen kanssa ja asennamme 10 minuuttia nopeudella 3 º - 37 º. Lämpö helpottaa asennusta. Sitten jatkamme asennusta vielä 5 minuuttia nopeudella 3 ½ ilman lämpötilaa, kunnes munien ja sokerin massa kolminkertaistaa alkuperäisen tilavuutensa .

Tässä vaiheessa kaadetaan seos suureen kulhoon lastalla. Kuljetamme jauhot siivilän läpi ja lisäämme sitä käsin pieninä määrinä sekoittaen joidenkin sauvojen kanssa varoen, että taikina ei laske. Kaada siirrettävään pyöreään pannuun, rasvattuna ja kevyesti jauhotetulla, ja paista esilämmitetyssä uunissa 180º: ssa noin 20 minuuttia , tai kunnes keskelle asetettu neula tulee puhtaaksi. Ota ulos ja anna jäähtyä muotissa.

Paistamisen aikana on välttämätöntä olla avamatta uunia, koska lämpötilan muutokset estävät kakun nousua tasaisesti. Kun se on jäähtynyt, poistamme sen huolellisesti muotista. Jos jotkut kuoren alueet ovat ruskistuneet liikaa, näiden vikojen poistamiseksi voidaan käyttää tasaista raastia.

Kun se on täysin kylmä, se voidaan leikata kahtia täyttääksesi sen reseptin mukaan. Ennen kuin on parempi siirtyä aukkoon , siis kostuttaa se kevyellä siirappilla vettä, sokeria ja jotakin lipeää leivonnaisharjalla. Tämän avulla kakku on paljon herkempi ja pörröinen.

Jos emme aio käyttää sitä pian, on parasta jäädyttää se (avautumatta) hyvin läpinäkyvällä kalvolla peitettynä, joten se pysyy herkänä käyttöhetkeen asti. Näiden temppujen avulla saamme erittäin ammattitaitoisia kakkuja hyvin pienellä työllä.

Suoraan kitalakiin - muottiin, jolloin tehdään kirkkaampia kakkuja. Suoraan kitalaeseen - Sacher tai Sachertorte Tart. Resepti suoraan kitalaessa - Kaikkea sienikakkua Suolasta kitalaesta - Hiivat. Sen käyttö keittiössä