Fish2fork, sininen kala vs. punainen kala

Vuosi päättyy ja olemme ravintolaoppaiden liikkeen aikana. Vuoden 2011 uutuudet esitellään ja arvosanat annetaan, ja tämän tiedon joukossa esiintyy Fish2fork, uusi luokituskonsepti, joka määrittelee itsensä ravintolaoppaiksi niille, jotka haluavat kuluttaa kalaa ympäristöä kunnioittaen.

Fish2fork on verkkosivusto, joka arvioi ravintoloita tarjoamiensa kala- ja äyriäisten kestävyyden perusteella , jättäen huomiotta niiden kulinaarisen erinomaisuuden. Se on dokumentti The End of the Line -elokuvien luojat. Kun sivu on auki, näemme dynaamisen otsikon, jossa esiintyy joitain esimerkkejä kalojen hyvästä käytöksestä. Pepe Pintosista he sanovat:

Rahat ylittävät arvot. Hän ei epäröinyt poistaa tonnikalaa kirjeistään nähtyään Fish2Forkin luojaten The Line of the Line -dokumentin. Ja tämä huolimatta siitä, että se oli kannattavin ruokalaji.

Ravintolat voivat sivun kautta pyytää ravintolaansa arviointia lähettämällä lomakkeen. Luokitus on 10 astetta, viidestä sinisestä kalasta kestävyyttä vakavasti otettavien paikallisten asukkaiden arvosta viiteen punaiseen kalaan yhden tai useamman uhanalaisen lajin palveleville. Maanhakukone tarjoaa meille tietoja edustavimmista taloista Espanjassa noin 80 viitettä.

Joissakin osioissa ne antavat tietoa vältettävistä kaloista ja siitä, jota voidaan kuluttaa kestävyyskriteerien mukaisesti. Voit katsella myös paljon videoita dokumentissa The Line of the Line, joista yksi kuvaa tätä tekstiä.