Sisällysluettelo:
Mikel López Iturriaga on toimittaja, gastronominen blogi ja säännöllinen avustaja erilaisille tiedotusvälineille. Hän on julkaissut kaksi reseptikirjaa ja muita ruoka-aiheita. Hän opiskeli ruoanlaittoa Hofmann-koulussa, mutta pitää silti itseään pikemminkin kuin asiantuntijana.
Tämä salaatti yhdistää eri ryhmien ruokia (vihanneksia, pastaa, palkokasveja, kalaa ja meijerituotteita), joten se soveltuu erittäin hyvin yksittäiseen ruokalajiin tai otettavaksi astiaan töihin. Mutta ravitsemuksellisten kysymysten lisäksi tärkeä asia on, että se on herkullinen.
ainekset
- 4 hengelle: 200 g lyhyt täysjyvävehnän makaronia (makaronia tai penneä), 200 g pinaattia, 100 g keitetyt kahviherneet, 100 g tavallista tonnikalaa Isabelia, 150 g luonnollista jogurttia, 2 rkl Dijon-sinappia, 1 sitruuna, 1 rkl mausteseosta (kurkuma, kumina, cayenne, pippuri, paprika ja kaneli), oliiviöljy ja suola.
Valmistautuminen
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Sekoita mausteet suureen kulhoon puoli sitruunan mehu, ruokalusikallinen oliiviöljyä ja suolaa. Lisää kahviherneet ja levitä ne alumiinifoliossa tai leivinpeitteellä peitetylle levylle. Paahtoleipää 10 minuuttia.
Poista ne ja palauta uuniin hyvin levitettyinä. Paista vielä 10 minuuttia enemmän siirtämällä niitä aika ajoin ja varmistamalla, että ne eivät pala. Sammuta uuni ja jätä ne sisälle kuivumisen loppuun saattamiseksi.
Sekoita jogurtti toisen puolikkaan sitruunan mehu, rypistyneen tonnikalan, sinapin, roiskeöljyn ja suolan kanssa. Beat hyvin.
Keitä pastaa runsaasti suolaista vettä niin kauan kuin pakkaus osoittaa. Mene kylmän veden läpi ja valuta.
Levitä pinaatti lautasille tai lautaselle. Pane pasta keskelle ja tonnikalakerma päälle. Koristele kahviherneillä ja viimeistele tiputtamalla öljyä pinaattiin. Tarjoile heti.
