Viidellä aistilla: korva

Ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä suorittaa viinin aistinvarainen analyysi viidellä aistilla: kuulo , näky, haju, kosketus ja maku lähentyvät toisiinsa määrittääkseen johtopäätökset, joita teemme viiniä maistellessamme. On totta, että kaikki eivät toimi yhtä tärkeästi, mutta kaikki aikovat välittää tietoja, joita tulisi käsitellä ja harkita auttamaan meitä pääsemään hiukan lähemmäksi analysoidun liemen luonnetta. Kaikista mahdollisista aisteista kuulo on ehkä vähiten onnekas, mutta se voi antaa meille merkittävää tietoa.

Ensimmäinen huomioitava seikka on, että viinin maistamisen aikana on kätevä kääriä itseäsi mahdollisimman hiljaisessa ympäristössä . Melun puuttuminen takaa analysoitavan tuotteen suuremman pitoisuuskapasiteetin, mikä auttaa meitä varmasti tekemään asiaankuuluvat johtopäätökset muissa analyysivaiheissa.

Korva on erityisen tärkeä myös tietyntyyppisissä konkreettisissa toimissa. Siten, kun ärsyttävä huihkut, kuten karkaisematon kottikärry, johon liittyy korkkiruuvin asettamisen korkkiin liikettä (säästöetäisyyksiä), korkin kuivuus (mikä on melun luonne) varoittaa meitä, jos se voi mukana on viinin huono kunto, koska se ei takaa täydellistä kiinnittymistä pullon kaulaan. Cava-pullon ääni paljastettuna sonisesti se on joillekin syy juhliin, toisille osa hiiltä, ​​jonka pitäisi olla läsnä lasissa ja jota huonon palvelun vuoksi ei enää ole läsnä ja kaikille puuttuu harkinnanvaraisuus ja silmiinpistävä tapa houkutella läsnä olevien huomio, koska odottamaton melu aiheuttaa, että kaikki laitoksen silmät suuntautuvat tahattomasti pöytään, jossa toimenpide suoritetaan.

Samojen linjojen kanssa kuin kuohuviinit, hiilidioksidin tuottama crackle palvelun aikana irti on erittäin insinuttava ja kuvaava, kupla , hienompi (korkealaatuisempi) implantoi korkeammalla kohinalla, kuplivan kesto ja voimakkuus Se voi olla myös valaiseva yksityiskohta kuohuviinin laadusta.

Aikana viinipalvelu kuuloaisti on merkitystä myös, viiniä ei saa purkautui, kuten karannut hevonen, mutta täytyy kaadetaan täysin homogeeninen ja valvotaan jet, joka tuottaa äänen samanlainen kuin virta ja että on osoitettu (ainakin vatsassani), että se suosii mahalaukun mehujen läsnäoloa, jotka auttavat myöhemmässä ruuansulatuksessa.

Tässä kiertoajelussa, jossa käsitellään viinin kuuloilman esiintyvyyttä, emme voi jättää kommenttia kuuluisasta paahtoleipästä , jonka ääni on parempi, kun käytettyjen lasien laatu paranee. Sanotaan, että tapa säiliöiden törmääminen viinin kanssa juontaa juurensa keskiajalla, koska kun molemmat lasit törmäsivät ja kaksi viiniä sekoitettiin, varmistettiin, että viiniä ei myrkytetty, ja toisaalta käytäntö oli tuolloin melko yleinen. . Olen myös kuullut, että kiteiden törmäys paahtoleipää varten on tehty tarkoituksena saada viisi aistia viinin nautintoihin, sillä kuulotaju on viidestä vähiten käytetty ja siten varmistetaan niiden esiintyminen myös keskellä paahtoleipää. Terveys.

Valokuva l Rumpleteaser l Shht Suoraan kitalaeseen l Avaa viinipullo Suolaan kitalaeseen l Naiset ja viini