Tuoreiden pastojen keittäminen Thermomixilla on ihanteellista, kun haluamme suuria pasta-arkkeja lasananan tai cannellonin valmistamiseksi tai nuudeleiden tai täytettyjen raviolien valmistamiseksi, joita voimme jopa maistaa ja väritä maistamaan vihannesmehulla. Vaikka taikinan alkuperäinen vaivaus voidaan suorittaa Thermomix-laitteessa, taikinan rullaamiseksi täydellisesti, ihanteellinen olisi käyttää italialaista pastakonetta, jossa on säädettävät telat, joiden avulla voimme vähitellen rullata pasta, kunnes se saavuttaa sopivan paksuuden. jokainen resepti.
Jos meillä ei ole venytyskonetta, se voidaan tehdä myös käsin, jauhotetulle pöydälle, suurella puutelalla. Mutta siirrytään askel askeleelta, ensin meidän on valmistettava perus taikina. Reseptejä on monia, toisissa käytetään munankeltuaisia, toisissa kokonaisia munia, ja tietyille Italian alueille lisätään öljyä. Tuore pasta taikina: 600 gr. erittäin hieno vehnäjauho, jota käytetään leivontaan, 6 kokonaista munaa tai 12 munankeltuaista, 1 tl suolaa (valinnainen), 2 rkl oliiviöljyä (valinnainen), lisäjauhoja taikinaksi. Valmistus: Pane aineosat Thermomix-lasiin ja sekoita hyvin, kunnes massa on tasainen, minuutti nopeudella 3-4. Jos taikina on liian kuiva, voit lisätä ripauksen vettä vaivaamisen aikana. Vaivaa 10 minuuttia piikin nopeudella . Siirrä kevyesti jauhotetulle pöydälle ja vaivaa käsin muutama minuutti, kunnes muodostat tasaisen elastisen pallon.
Siirrä puhtaaseen kulhoon, peitä kalvolla ja anna seistä vähintään 15 minuutin ja enintään 3 tunnin ajan. Nyt on aika rullata taikina . Voit käyttää pastakonetta, kuten olen jo maininnut, tai kääntötappia. On parasta erottaa noin 100 g: n taikinaosat. ja venytä ne mahdollisimman ohuiksi. Kun se on venytetty, se tulisi leikata reseptin mukaan ja jättää kuivumaan muutamaksi minuutiksi peittämällä puhtaalla kankaalla. Siksi se on valmis ruoanlaittoon, joka on tehtävä runsaalla suolaisella vedellä. Muutaman minuutin tuoreus on tarpeeksi.
Suora kitalaiseen - Keitä pasta Thermomix I: ssä. Kuivat pasta suoraan suulakiin - Spaghetti puttanesca. Resepti suoraan makuun - Spagettiresepti valkoisessa suklaassa, mascarponessa ja mantelissa Kansikuva - www.ilmolinodoro.com
![Pinaattisalaattia isabel-tonnikalalla, pinjansiemenillä ja mansikka-vinaigrettellä [video resepti]](https://img.veg-recipes.com/img/ensaladissimasisabel/931/ensalada-de-espinacas-con-n-isabel.jpg "Pinaattisalaattia isabel-tonnikalalla, pinjansiemenillä ja mansikka-vinaigrettellä [video resepti]")
