Keittäminen munat thermomix

Seuraamalla keittokurssiamme Thermomixilla, siirrymme lukuun, joka on omistettu yhdelle kevyimmistä ja samalla monipuolisimmista keittiön raaka-aineista, munista . Ne ovat maidon ja juuston ohella hyvän ruokavalion perusta, koska ne ovat runsaasti proteiineja, joilla on korkea biologinen arvo. Muodit ovat tuoneet kanaa, kuten viiriäisiä, lukuun ottamatta kanoja, kuten viiriäisiä, munia, joita on helppo löytää mistä tahansa supermarketista ja joilla on melko koristeellinen käyttö.

Uusi terveys- ja ravitsemustutkimus viittaa siihen, että munien, etenkin keltuaisen, joka on kolesterolin rikkain osa, kuluttamista suositellaan . Uudet tuotteet, kuten munat, joissa on rikastettu omega-3-rasvahappoja, näyttävät kuitenkin ratkaisevan tämän ravintoongelman.

Thermomix-tuotteemme ominaisuudet tarkoittavat sitä, että emme voi paistaa niitä, mutta se sopii erinomaisesti munakokkeiden valmistukseen hyödyntämällä meille tarjoamaa bain-marie -keittämistä . Tätä varten laitamme munat pienellä määrällä suolaa ja muutama kuuti voita lasiin perhosen kanssa. Sitten lyödä nopeudella 2, ohjelmoimalla lämpötila 80-90º , aina alle 100º . Anna kypsennä matalassa lämpötilassa, kunnes seos on kermaista. Toisinaan voimme pysäyttää koneen ja sekoittaa lastalla, jotta se asettuu tasaisesti.

Jos haluamme, voimme lisätä melkein kypsennyksen lopussa muutama parsa, hienonnettu tai joitain tuoreita yrttejä, kuten hienonnettu persilja tai raasuke. Tarjoamiseksi voimme lisätä paistettua leipäkrutonkeja.

Toinen tapa keittää ne on kypsennetty . Heille voimme laittaa koriin noin kolme tai neljä munaa, laittaa sen lasiin, lisätä vettä, kunnes se peittää munat, ja kuumentaa, kunnes se saavuttaa 100 asteen. Kun se on saavuttanut 100 asteen, meidän on ohjelmoitava 10 minuuttia 100 asteessa, nopeudella 2-3, jos haluamme kovaksi keitetyt munat, tai lyhyempiä aikoja muihin valmisteisiin. Esimerkiksi pehmeästi keitettyjen munien valmistamiseksi riittää 3-4 minuuttia 100 asteessa.

Jos haluamme, että ne voidaan laittaa lasille heti, kun vesi on alkanut kiehua, mutta vaarana on, että kuori halkeilee. Kun haluttu kohta on saavutettu, on parempi asettaa ne syrjään ja upottaa ne kylmään veteen keittämisen lopettamiseksi.

Toinen alkuperäinen tapa keittää munia on hidas keittäminen pienissä keraamisissa kulhoissa, kuten ramekinissa tai flanelloissa. Laita kuohkea muna munaan jokaiseen astiaan, lisää vähän kuuma kuuma kevyt kerma ja pähkinävoita. Peitä alumiinifoliolla ja keitä kaksi tai kolme joka kerta Varoma-astiassa, noin 5–7 minuuttia tai kunnes se on asetettu, emuloiden vesihauteessa. Voit lisätä yrttejä ja raastettua juustoa tai korvata kerman voilla tai pienellä lihaliemellä. Toivon, että nämä vinkit ovat hyödyllisiä sinulle.

Suoraan suulakiin - Kuinka keittää munat hyvin suoraan Sulakkeeseen - Peruskeittitekniikat: Munien keittäminen (II) Suolakseen - Perustekniset tekniikat: Munien keittäminen (I) Suolaan suulakiin - Kuinka munaa valmistetaan täydellinen kova?