Riisin keittäminen thermomix: llä ii. keitetty riisi ja sushi

Olemme jo puhuneet jo edellisessä luvussa keittoriisistä Thermomixin kanssa, tyyppinen muhennos, joka on vaihtoehto klassiselle kuivalle riisille, paelotyypille. Mutta emme saa unohtaa perinteisintä tapaa keittää riisiä monissa Aasiassa, keitettyä tai höyrytettyä riisiä.

Helpoin tapa kypsentää riisiä Thermomixissa on runsaasti kevyesti suolattua vettä, jolloin sen kypsennetään noin 20 minuuttia. Tätä varten on parasta kuumentaa vesi 10 minuutin ajan 100 astetta, nopeudella 2. Kun se on saavuttanut 100 asteen, lisää riisi ja vähän suolaa ja keitä 20 minuuttia 100 astetta lusikanopeudella, jotta vilja ei rikkoudu. . Valuta korilla ja käytä koristeena liha- tai kalaruokia. Temppu sen maun parantamiseksi on lisätä keittoveteen riisin mukana joitain kuminajyviä tai neilikkaa. Toinen käyttövaihtoehto on antaa sen jäähtyä ja käyttää sitä salaattien valmistukseen.

Tässä osiossa voimme käyttää muita riisityyppejä, kuten gluteenimaista riisiä , jota käytetään laajalti Aasian keittiössä. Sen pääominaisuus on, että jyvät kypsennyksen jälkeen tarttuvat toisiinsa niiden korkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi. Tämän laadun vuoksi on välttämätöntä valmistaa joitain kiinalaisia ​​ja japanilaisia ​​ruokia, kuten sushia.

Ruoanlaitto sushiriisi voidaan tehdä Thermomix mitään ongelmaa. Tätä varten käytämme 500 gr. tahmea riisi ja 700 gr. vedestä. Peseme riisiä vedellä, noin 6 kertaa, kunnes se tulee puhtaaksi. Sitten se laitetaan lasille veden kanssa, ohjelmoimme 20 minuuttia 100º: lla, lusikan nopeudella vasemmalla. Anna sen levätä paljastamatta noin 15 minuuttia. Sitten se kaadetaan astialle ja maustetaan riisietikan, suolan ja sokerin seoksella, kuten on selitetty kohdassa Kuinka tehdä sushia kotona.

En Directo al Paladar - Kuinka tehdä sushia kotona I. Resepti En Directo al Paladar - munakoiso ja villi riisisalaatti