Ruoanlaitto vihanneksia thermomix: llä, ruokia kahviherneillä

Kikherne on peruselintarvike monien kansojen vuosituhansien. Se on ollut sukupolvien ylläpitäminen ja se on perusosa Välimeren ruokavaliosta, jossa palkokasvit ovat osoittaneet tärkeän roolinsa. Köyhien liha, kuten myös kikerherra tunnetaan, on ravitsemuksellisesti huomattavan vaurautta. Se on runsaasti proteiineja, tärkkelystä ja lipidejä (enemmän kuin muita palkokasveja), erityisesti öljyhappoa ja linolihappoa, jotka ovat tyydyttymättömiä ja vailla kolesterolia. Se on myös hyvä kuitujen ja kaloreiden osuus.

Espanjassa on monia lajikkeita : muun muassa Fardón, Puchero, Alcazaba, Bujeo, Pedrosillano ja Andalusian White. Muinaisessa Roomassa heillä oli huomattava maine, vaikka nykyään heidän kulutuksensa on siirtynyt suosittuihin luokkiin.

Kuten muutkin palkokasvit, suositellaan liotamaan sitä ennen keittoa kylmässä vedessä, jossa on vähän suolaa, noin kahdentoista tunnin ajan. Vaikka sitä syödään melkein aina keitetynä, on olemassa joitain ruokia, jotka voidaan syödä raa'ina , kuten falafelit , yrtteillä ja mausteilla kastutetut katkelmapallot , jotka ovat erittäin arvostettuja Lähi-idän ruokia. Falafelit valmistetaan täydellisesti Thermomixissä, murskaamalla kaikki ainekset nopeudella 4, kunnes taikina on tasainen. Sitten he tekevät pieniä taikinapalloja ja paistavat reseptin ohjeiden mukaisesti.

Jos haluat valmistaa hautoja ja muhennoksia Thermomixissä , parasta on, että kahviherneet on aiemmin kastettu ja jopa kypsennyspisteellä, jotta muhennosaika lyhenee. Pakattuja kahviherneitä voidaan käyttää, mutta pese ne aina hyvin ja lisää ne melkein kypsennyksen lopussa, koska ne ovat erittäin hellävaraisia ​​ja sulavat, jos jätämme ne pitkään aikaan. Henkilökohtaisesti käytän mieluummin kotona kuivia ja liotettuja kahviherneitä, jotka kerran tyhjennetään pakastan pakkauksissa, jotta ne olisivat aina saatavilla.

Kanaherneihin ja vihanneksiin perustuvia itämaisia ​​ruokia on monia , kuten nämä mausteiset kahviherneet, joita on helppo keittää Thermomixissä alhaisella lämmöllä, 100 asteen lusikanopeudella. Mutta lempiruokia, jotka perustuvat kahviherneisiin, jotka ovat ihanteellisia alkupaloja tai alkupaloja ja mukanaan pittaleipää, on tämä täydellinen katkelman hummus, valmistettu Thermomixillä, perustuen keitetyihin katkelmiin ja murskattu sitruunamehulla, seesamitahnalla, valkosipulilla ja oliiviöljy. Ilo.

Live suulakkeelle - Chickpea Hummus Thermomixin kanssa. Resepti suoraan kitalaessa - mausteiset kahviherneet. Intialainen resepti