Kuinka viininmaistelu järjestetään?

Maistaminen voi olla ammattimaista tai viinimaailman faneiden välistä, mutta molemmat tyypit pitävät yllä samoja sääntöjä, jotka ovat välttämättömiä ja välttämättömiä, jos haluamme saavuttaa optimaalisen maistamisen. Kuinka viininmaistelu järjestetään amatööritasolla ? .

Maistaminen tapahtuu yleensä kahdella aikavyöhykkeellä. Yksi alkaa kello 11 aamulla ennen lounasta ja toinen kello 6 iltapäivällä. Maistamiseen valitussa paikassa ei saa olla minkäänlaista hajua, hajuvettä tai tupakansavua jne. Ajasta riippuen auringonvalo tai hehkulamput ovat liittolaisiamme ja valkoinen tausta, joka helpottaa maistettavien viinien visuaalista tutkimusta.

Viinistä riippuen meidän on dekantoitava se sakkien poistamiseksi tai tuulettamiseksi, jos ne ovat nuoria. Voit tarkistaa viestin siitä, milloin viini tulisi dekantoida. Meidän on palveltava viiniä aina oikeassa lämpötilassa, se on välttämätöntä viinin hyvälle arvostamiselle. Jos teemme sokeamaistamista, muista pitää pullo peitettynä ja numeroitu tarjoilun yhteydessä.

Viininmaistamisessa kaikilla on merkitystä, kun tilausta seurataan, valkoviinit tarjoillaan yleensä ensin ennen punaviinejä, kuivat viinit ennen makeita, ne, jotka ovat luonteeltaan kevyitä ennen tiivisteitä ja lopuksi yksinkertaiset viinit maistuvat ennen monimutkaisia.

Lasien suhteen käytetään yleensä vakiolasia, mutta emmekä voi käyttää mitä tahansa muuta, jolla on tulppaan muoto ja joka on aina yksi lasi henkilöä kohden. Maistamisen ja maun puhdistuksen välillä maku on parasta ottaa paahtoleipää.

Ammattimaiset maistajat käyttävät yleensä sylkepeitteitä ja enemmän, jos heidän on maistettava useita viinejä, tähän tarkoitukseen riittää muovinen laatikko, joka on puoli täynnä sahanpurua. Tietenkin, jos aiomme maistaa vain pari tai kolme viiniä, parempi heittää sylkeä.

Viinin maistelu vaatii jonkin verran huolellisuutta, olemme luetteloineet joitain käytännössä toteutettavista ja voimme vahvistaa, että tällä tavoin kaikkia meille läsnä olevia viinejä voidaan arvioida entistä tehokkaammin.