Kuinka tehdä leipiä ja rullia thermomixilla

Tästä hetkestä lähtien aloitamme Thermomix-tuotteidemme käytön leipomossa ja leipomossa , missä se on epäilemättä suuri apuväline etenkin tähän tarkoitukseen suunniteltujen vaivaustoimintojen (piikin nopeuden) ansiosta. Kuten näette, tämän toiminnon ansiosta leipäjen ja rullien valmistaminen Thermomixilla on yhtä helppoa kuin ainesosien esittely ja koneen ohjelmointi, mikä säästää meille paljon vaivaa ja työtä.

Kuten aina, ensin on asetettava nestemäiset ainesosat , vesi (paras mineraali) ja öljy (jos resepissä on). Tavallisesti on parempi kuumentaa muutama minuutti 37º: seen , varsinkin jos olemme talvella ja ympäristön lämpötila on matala. Tällä autamme hiivaa käymään taikinaa paremmin. Sitten, jos käytämme leipomosta saatua tuoretta hiivaa, paljoina olevista, lisäämme sen lasiin ja sekoitamme hyvin muutaman sekunnin nopeudella 2-3, kunnes se liukenee kokonaan veteen.

Suola voidaan lisätä ensimmäiseen, vedellä, tai jauhon kanssa. Jos käytät kuivaa, rakeistettua hiivaa, se tulisi lisätä jauhojen lisäksi. On parempi käyttää vahvuusjauhoja, erityisiä jauhoja, jotka tekevät leivästä paremman nousemisen ja muuttuvan fluffifääriseksi korkean gluteenipitoisuuden vuoksi. Voit ostaa sen leipomosta, mutta jos et löydä sitä, voit käyttää normaalia tai leivonnaisia ​​jauhoja.

Kun jauhot on lisätty lasiin, sekoita hyvin muutaman sekunnin ajan nopeudella 3-4. Sitten ohjelmoimme 15-20 minuuttia piikin nopeudella , enemmän kuin tarpeeksi aikaa taikinan vaivaamiseen ja hiomiseen . Hiominen tekee tämän muuttamalla terien pyörimissuuntaa. Thermomix-ohjekirjassa he suosittelevat vähemmän aikaa, mutta haluan jatkaa puhdistusta parempien tulosten saavuttamiseksi.

Nyt tulee taikinan käyminen , joka haluttaessa voidaan tehdä samassa lasissa, peittää ja peittää kone kankaalla lämpötilan pitämiseksi. 45 minuutin tai tunnin kuluttua näemme, että taikinan tilavuus on kaksinkertaistunut. Aika riippuu ympäristön lämpötilasta, hiivan määrästä ja käytetyn jauhon tyypistä.

Sitten, leivän tyypistä riippuen, siirrämme taikinan jauhotetulle pöydälle, vaivaa hetkeksi käsillä ja muotoilemme pullat tai teemme palkkeja tai pyöreän leivän. Laitoimme leivän jauhotetulle leivinlevylle, peitämme puhtaalla kankaalla ja annamme taikinan nousta jälleen lopulliseen kokoonsa, vielä 40 minuuttia tai tunti, lämpimään paikkaan.

Kun leivät ovat nousseet, enemmän tai vähemmän kaksinkertaiset alkuperäiseen tilavuuteensa, on aika leipoa leipää , tavallisesti 180 - 200 asteessa, noin 10 minuuttia muffineille, 20-30 minuuttia baareille ja enemmän aikaa suurille leiville.

Voit ohjelomakkeeseen kuori se on suositeltavaa laittaa astiaan vettä juuressa uunin, luoda tarvittavat kosteutta. On tiedossa, että leipä on valmis, kun se osuu onteloon iskiessään pohjaan nivelillä.

Kuten näette, leipien ja rullien valmistaminen Thermomixilla on melko helppoa näiden suositusten mukaisesti. Voit kokeilla aloittamalla tästä oliivien ja rosmariinin Focaccia-resepistä Thermomixilla. Luck !!

Suoraan kitalakiin - hiivat. Sen käyttö ruoanlaitossa Suoraan kitalaeseen - Voimakkuus jauhoihin, milloin sitä käytetään? Suoraan kitalakiin - oliivien ja rosmariinin focaccia Thermomixilla. Resepti