Vanha paljain jaloin kellari, pyöreä

Muutama päivä sitten kertoin sinulle vierailusta Bodega Doña Felisaan. Samana päivänä minulla oli tilaisuus järjestää vierailu toiseen alueen uusiin nouseviin viinitiloihin, Descalzos Viejosin viinitilaan, Rondaan, Málagaan, joka sijaitsee kauniissa ympäristössä, 15 hehtaarin tilalla kuuluisan Tajo de Ronda, ja lisää houkuttelevuutta siitä, että se sijaitsee "Los Descalzos Viejosin" kolminaisuuden luostarissa, 1700-luvulta lähtien.

Viinitilan omistajat, jotka ovat myös arkkitehtejä, ovat suorittaneet kiitettäviä kunnostustöitä alkuperäiselle rakennukselle, jossa astiat ja tynnyrit lepäävät arvokkaiden freskojen suojassa kirkon presbiterioissa. Kummallista kyllä, alkuperäisen kristillisen kulttin korvaaminen vähemmän pyhällä, niin sanotusti, esi-kulttuurilla.

Kävely luostarin puutarhan läpi johtaa meidät itse vesistöihin lähteelle. Noin 200 metrin korkeudessa rinteessä ovat maksut, noin 6 hehtaaria viinitarhoja , jotka sijaitsevat maatilan juurella ja joilla on erinomainen ja aurinkoinen suunta etelään, kaakkoon ja keskimääräinen korkeus 650 metriä. Kalkkikiven maaperä ja runsas sateet tarkoittavat, että juoni on vakiintunut kuivalla maalla, mikä lisää näiden viinien alkoholipitoisuutta.

Peruslajikkeina ovat Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot ja Chardonnay, mutta kokeita tehdään myös Rioja Altan Graciano-lajikkeella . He tekevät vuoden 2006 Chardonnay dV , 100% Chardonnay tai 2006 dv , Merlot, Garnacha ja Syrah tai Young Wine dV kanssa Syrah, Garnacha ja Cabernet Sauvignon.

Aion tarjota sinulle muutaman päivän kuluttua viinin, Descalzos Viejos 2005, viinin maistamisen .