Adrián mancheño, nuorten kokien viidennen souk-kilpailun voittaja

Osallistumme viidenteen Young Cooks Souk -kilpailuun "Remontoitu perinteinen allekirjoituskeittiö" on antanut meille ilahduttavan kuvan nykypäivän nuorista kokkeista, joille Zoco on ilmaissut täyden tukensa. Tämän keittiön ajatuksena on valmistaa reseptejä luonnollisista ja laadukkaista raaka-aineista uudistetun reseptin aikaansaamiseksi. Tässä tapauksessa marmitako oli tähtiruoka, jonka jokainen kilpailija valtasi suurella gastronomisella tasolla.

Soukipohjaiset jälkiruoat yllätyivät myös tuomaristoa, jokainen nuori kokki teki herkullisen jälkiruoan saavuttaen monipuoliset pintakuviot ja antamalla maulle maut ja uudet käsitykset tällä rikkaalla viinillä.

Tämän V- sarjan voittaja oli Adrián Mancheño Asturian ruhtinaskunnan vieraanvaraisuuskoulusta. Hän esitteli erittäin korkean kulinaarisen tasonsa Marmitakon kanssa pohjoisen tonnikalan kanssa ja souk pacharan Ganachén kanssa kvitteni-raviolien ja avoimen raejuuston kanssa. Toinen palkinto saarettiin Marta Rosellón saarelle, baleaarisesta vieraanvaraisuuskoulusta. Marmitako-nimellä hän esitteli suolaisen ruuansa ja pacharán Souk -hunajan, jogurttikerman ja rapean mahones-juuston kanssa macerisoidut mansikat antoivat tuomariston makuille valikoiman herkullisia, hyvin yhdistettyjä makuja.

Daniel Múgica, Leioan (Baskimaan) vieraanvaraisuuskoulusta, oli kolmas luokka kilpailussa Marmitako Raviolin kanssa ja jälkiruoana Pacharan Textures, Souk. Mikä tekee suustasi vettä? Onneksi nämä nuoret kokit pystyvät ilahduttamaan meitä tekemisillään lyhyessä ajassa.

Tuomariston jäsenet, joiden puheenjohtajana on Mario Sandoval, olivat yhtä mieltä siitä, että Adrián ja kaikki kollegansa eri osallistuvista vieraanvaraisuuskouluista osoittivat, että Espanjan gastronomian tulevaisuus on hyvissä käsissä.

Mario Sandoval tuki tapahtumaa täysin ja työskenteli intensiivisesti sen luomiseksi kaikkien vieraanvaraisuuskoulujen oppilaiden innostusta yhdessä Zocon kanssa, jotka ilmentävät täydellisesti kilpailun arvoja ja henkeä, nuorta, ponnisteluja ja työtä saavuttaakseen unelma, kuten hän on toteutunut.

On muistettava, että Mario Sandoval, joka opiskeli vieraanvaraisuuden korkeakoulussa Madridissa, on vain 27-vuotias ja että hän on kokki ja manager Coquen ravintolassa Madridissa ja ansaitsee Michelin-tähden.