Hyväksymme marsun kotitekoisena ruoana

Etnosentrinen ajattelu on yksi, joka asettaa keskellä tai näkyvästi kulttuurin itsensä, prepending muiden kulttuureja. Antropologit lähestyessään kulttuuria, joka on erilainen kuin heidän, tekee sarjan harjoituksia otsikolla upottaminen kulttuuriin. Toivon, että kaikki pystyisimme tekemään tämän harjoituksen ennen kuin kritisoimme muita tapoja tai kulttuurien käyttöä kuin omaa kulttuuriamme.

Viimeinen tapaus, josta minulla oli jo uutisia muista vuosista, on III-festivaalin del Cuyn (marsu) juhla Huachossa , Liman maakunnan (Peru) pohjoispuolella. Se on festivaali, jossa päivän kuningatar kaikissa mitoissaan on marsu. He pukevat hänet parhaimpaan hienoon tyyliin. Totuus, että he ovat erittäin söpöjä. Tarkoitus ei ole kuitenkaan marsujen mallihyväksyntä, ellei se ole gastronominen messu, ja pääasiallinen aineosa on ne, marsut.

Astiat, kuten punainen marsu, pachamanca ja chicharrón, olivat tähdet festivaalista, joka kokosi kokit yhdessä tuottajien kanssa ja joissa juhlallisessa ilmapiirissä järjestettiin kilpailuja valitakseen esimerkiksi suurin tai nopein marsu.

Liha marsun erottuu korkea proteiinipitoisuus ja siitä, että vähän rasvaa. He myös valmistelivat näitä eläimiä monimuotoisimmin, koska monet kulttuurit kulkivat Perussa. Itse asiassa yksi tärkeimmistä vaikutteista on espanjalainen keittiö.

Ja älä usko sen olevan triviaalia. Ei, se on jotain erittäin tärkeää Perun gastronomisessa kulttuurissa, vaikka se ei ole hypännyt rajoistaan. Jopa monet karjatilat ovat huolissaan lajien parantamisesta valikoivilla risteyksillä.

Tässä on uutinen , toivottavasti sen avulla voidaan arvostaa muun tyyppistä kulttuuria, jonka ei tarvitse olla parempi tai huonompi kuin meidän. Yksinkertaisesti erilainen ja siksi yhtä rikas kuin meidän.