Vuonna 1996 sveitsiläinen monikansallinen Novartis päätti investoida viiniin Espanjassa. Tätä varten hän osti suuren kiinteistön Duero-rannalta lähellä Vega-Sicilaa: Santa María de Retuerta, Sardón de Duero, Valladolid.
Suuri 700 hehtaarin tila, jossa on 12-luvun luostari ja jossa viiniä valmistetaan todennäköisesti alusta alkaen.
Ensimmäinen kirjallinen viittaus muinaisten luostarissa tekemiin viineihin löytyi 1700-luvulta. Se kertoo meille mieluummin näistä viineistä naapurimaiden Valladolid-markkinoilla.
Mutta koko kiinteistöä ei ole istutettu viinitarhoilla.
Luostarin ja viinitilan lisäksi on myös muita viljelykasveja ja suuri alue metsää ja pensaita.
Viinitarhojen pinta-ala on noin 206 hehtaaria, ja niitä viljellään kaikilla punaisilla rypäleillä: 146 Tempranillosta, 40 Cabernet Sauvignonista, 16 Merlotista, 2 Syrahista ja 2 Petit Verdotista.
Sinulla ei ole mitään, suurimman Châteaux de Bordeaux -puhdasta tyyliä. Tätä varten heillä on jopa kokemus St. Emilionin Château Belairin viininvalmistajalta Pascal Delbeckiltä, joka on yhteydessä maineikkaaseen espanjalaiseen viininvalmistajaan Ángel Anozíbariin, lääkäriin Bordeaux'n yliopistosta.
Keskitytään kuitenkin tähän Abadía Retuerta Selección Especial 2004 -viiniin, viini, joka valmistetaan valinnalla erilaisia kyvoja, kun rypäleen puristemehu on käynyt ja suorittanut niissä malolaktisen hapen. Tästä eteenpäin 18 kuukautta ranskalaisessa ja amerikkalaisessa tammissa.
Ja tässä on viini: tumma, violetti vanne edelleen. Nenässä hyvä voimakkuus, vuorottelevat punaiset ja mustat hedelmät, vihreän kahvin ja paprikan muistiinpanoilla, jotka ovat ominaisia kaberneteille ja merloteille. Tynnyrin väliin: paahdettua, kaakaota, balsamic, eukalyptus, montebajo. Suussa, täyteläinen, maukas ja hyvällä hedelmällä. Hyvin hallittu happamuus ja melko tyylikäs tanniini. Nautittava viini, ilman vikoja.
Jotta ymmärrät minua: espanjalainen Bordeaux.
Retuerta Abbeyn erikoisvalinta 2004
Nimellisarvo: VTCastilla y León / Sardón de Duero / Espanja Lajikkeet: Tempranillo, Cabernet Sauvignon ja Merlot vaihtelevissa suhteissa vuosikertomuksen mukaan. Valmistuminen: 14% alkoholia. Hinta: 12-15 euroa Pisteet: 8
![Pinaattisalaattia isabel-tonnikalalla, pinjansiemenillä ja mansikka-vinaigrettellä [video resepti]](https://img.veg-recipes.com/img/ensaladissimasisabel/931/ensalada-de-espinacas-con-n-isabel.jpg "Pinaattisalaattia isabel-tonnikalalla, pinjansiemenillä ja mansikka-vinaigrettellä [video resepti]")
