27. toukokuuta gluteenitonta

Päivänä toukokuuta 27 on kansallinen päivä keliakia tai mikä on sama kaikkialla päivä ilman gluteenia . Yksi päivä vuodessa ei todellakaan riitä muistamaan, mitä 1% Espanjan väestöstä, 450 000 ihmistä, käy läpi päivittäin.

Ne teistä, jotka seuraavat meitä päivittäin, tietävät erittäin hyvin sitoutumisen, joka meillä on tämän ryhmän kanssa Directo al Paladarista. Sovimme äskettäin Walking Gluten-free-ystävämme kanssa gluteenittoman tunnisteen lisäämisestä kaikille sisällölle, joka on suunnattu erityisesti tälle vaikuttuneelle yhteisölle.

Keliakian elämä on erityisen vaikeaa, mutta ei siksi, että he eivät selviä sairaudestaan, vaan koska päivä päivältä heidän on kohdattava yhteiskunnan tietämättömyys. Vaikka kaiken on sanottava, meistä tulee entistä tietoisempia, vaikka se ei riitä.

Ystävämme Walking Gluten-Free -tapahtumasta esittelivät loistavan esityksen pyöreän pöydän pöydässä, joka oli tarkoitettu mikrosegmenttejä edustaville blogeille. Mutta varmasti kaikkien aikojen arvokkain asia oli heidän kuulustelu Carlos Maribonaan pyytämällä, että gastronomian kriitikot asettavat päivän päiväksi keliakiksi vieraillessaan niin monissa eliittiravintolaissa, jotka eivät ole valmiita ruokkimaan celiakkeja.

Varmasti sieltä lähtien, monet muut päivittäisen ruokalistan ravintolat saattavat olla tietoisia sopivista gluteenittomista tuotteista ja täyttää myös niiden valmistuksen vähimmäisvaatimukset. Kuinka voi olla, ettei joudu ristikontaminaatioon.

Itse asiassa gluteeniton 27. toukokuuta olisi hyvä päivä meille kaikille poseeraaksi keliakina vieraillessamme minkä tahansa ravintolan päivittäisessä valikossa. Katsotaan mitä tapahtuu ja miten he saavat meidät tuntemaan, vain koska olemme erilaisia. Paljon rohkaisua näiltä linjoilta niille, jotka taistelevat päivittäin.