Tämä on viimeisin saanut keittokirja, ja totuus on, että olen erittäin onnellinen, koska se on ratkaistu monet epäilyt sushista ja sen lajikkeista. Emi Kazuko “26 sushi-reseptiä, rullatusta sushista miekkakala-sashimiksi” on erittäin houkutteleva keittokirja suunnittelustaan ja korkealaatuisista valokuvistaan johtuen, mutta ennen kaikkea yksinkertainen opas, jolla pääset alkuun ilman ongelmia tämä alkuperäinen japanilainen välipala.
Kuten johdannossa selitetään, sushi on rento japanilainen ruoka, joka voi olla hyvin hienostunutta, kuten tyylikkäissä, ja kalliissa sushiravintolassa, mutta se on myös ihanteellinen rento ateria juhlille, piknikille ja ystävätapaamisille. Pidän Lontoossa toimivan japanilaisen kokki- ja toimittajan Emi Kazukon filosofiasta , joka kutsuu meitä kokeilemaan ja olemaan erittäin luovia tekemään omaa sushia.
Tietenkin sinun on tunnettava perusteet hyvin. Siksi perusperiaatteiden luku vaikuttaa minusta erittäin arvokkaalta, jossa näiden kulinaaristen suunnittelukorujen valmistamiseen tarkoitetut välineet ja perustekniikat selitetään yksityiskohtaisesti ; kuinka leikata kalaa ja vihanneksia, miten valmistaa riisiä, valssaustekniikka jne.
Löydämme erittäin yksityiskohtaisia sushi-maki-, sushi-nigiri-, sushi-oshi-, chirasi-, futomaki-, temaki- ja jopa sushi- tai sashimi-keittojen ja salaattien reseptejä . Se sisältää myös monia kasvisruoita, kuten sushi-bento gomoku, vihannesten kanssa sekoitettu sushi-riisi tai sushi-inari, jotka on valmistettu paistetun tofun pussilla.
Kuten kirjoittaja kertoo, on yllättävää, kuinka menestyvä sushi on ollut paitsi Japanissa, ympäri maailmaa. Se on harvinainen maa, jossa et voi syödä sushia useissa lajikkeissa, joihin sisältyy paikallisia tuotteita. Ja se ei yllätä meitä, se on hauska, terveellinen ja tasapainoinen ruoka, ja ennen kaikkea herkullinen.
Muuten, löysin sen Fnacista, jos sinulla on lähellä, mutta uskon, että sitä voi ostaa verkkokaupoista ja muista kaupoista. Kirjailijalla on kuuluisa keittoshow BBC-radiossa ja hän työskentelee japanilaisen keittiön leviämisen kanssa lännessä, ja siinä on lukuisia kirjoja.
Otsikko: 26 sushi-reseptiä, rullatusta sushista miekkakala-sashimiin. Kirjoittaja: Kazuko, Emi Valokuvat: Gus Filgate Toimitettu: BLUME (NATURART) Espanjan painos: 2007 ISBN: 978-84-8076-697-5 Hinta: 10 € Sivumäärä: 64 Käännös: Serrano Pérez, Clara Eugenia Sidonta: Kovakantinen.
![Pinaattisalaattia isabel-tonnikalalla, pinjansiemenillä ja mansikka-vinaigrettellä [video resepti]](https://img.veg-recipes.com/img/ensaladissimasisabel/931/ensalada-de-espinacas-con-n-isabel.jpg "Pinaattisalaattia isabel-tonnikalalla, pinjansiemenillä ja mansikka-vinaigrettellä [video resepti]")
