200 tapasia Espanjasta. Cook Book

Uusi kirja kokoelmalle. Ja onko se, että kokokirjoillani on heikkous. Tänään haluan kertoa sinulle erittäin mielenkiintoisesta kirjasta, joka on täynnä ideoita aperitiivitunnille. Se on noin 200 tapasta Espanjasta, keittokirja, joka kokoaa parhaat päivittäiset suositut keittiöt.

Ruokia, jotka ovat yhtä herkullisia kuin Jerez-viinin perinteiset simpukat, klassiset gulaatit valkosipulissa tai kalmarissa roomalaistyylisessä muodossa, ne kaikki Tapas-historiaa ja perinteitä tarjoavissa baareissamme, vuorottelevat muiden hienostuneempien tapaten tai nykyaikaisempien tekniikoiden kanssa täydentäen Suuri valikoima 200 tapaksia, pintxoa ja alkupaloja.

Alberto de Jesús Acostan valmistama kirja tutkii reseptejä ja pysähtyy hyvin selitettyjen vaiheiden avulla kunkin valmistelun yksityiskohtiin, ja ehdottaa myös joitain temppuja, kun tilaisuus vaatii.

Kirjan rakenne on mielenkiintoinen, koska se aluksi tuodaan esiin tapajen, taikinoiden, mausteiden esittämistavat ja jatketaan kastikkeilla ja koristeilla , jotka ovat myöhemmin välttämättömiä ainesosia joillekin resepteille, ja luokittelevat sitten eri tyyppisiä tapasia kuuma ja kylmä . 200 joukosta löydämme ehdotuksia yhtä herkullisia kuin:

Bom-bon-kanansiipit
Suolattu Banderilla
Tripe Madridissa
Turskan, kinkun, tonnikalan krokettia …
Grillattuja paloja
Pavia-sotilaita
Navarraan täytetyt piquillot

Prologin valmistelusta vastaava Pedro Larumbe kertoo tapasista seuraavaa .

Kansi on kuin Espanja, nopea, joustava, luova, monipuolinen. Voimme tehdä perinteisimpiä tapauksia, jotka juurtuvat gastronomisen kulttuurimme syvyyksiin, tai pelata, kokeilla ja kokeilla avantgarde-luovuutta. kansi kuuluu kaikille ja tarkalleen ottaen yhteinen perintö tekee siitä myös jotain henkilökohtaista ja ainutlaatuista. Ja ilman rajoja. Tämä pieni levy on erittäin suuri.

Jokaisesta 200 reseptistä löydämme sen valokuvan, sen aineosat ja yksityiskohtaiset yksityiskohdat sekä luokituksen vaikeustasoon ja valmistusaikaan perustuen sekä eron sen välillä, voidaanko se tehdä kansi etukäteen, kuten kylmiä tapaksia tai kuumia tapaksia, jotka tarjoillaan tuolloin.

Tämän suuren montaditos-, paahtoleipä-, vartaan-, paistamis- ja makulasivalikoiman avulla kirja kattaa erittäin mielenkiintoisen reiän ideoiden tarjoamiseksi yhtä herkulliselta alalta kuin alkupaloja, joista pidämme niin paljon juhla- ja perhejuhlia aikana. . 200 tapasia Espanjasta , on tässä mielessä ihanteellinen keittokirja, koska se sisältää monia ehdotuksia meille, jotka nauttivat pienestä gastronomiasta.