18 reseptiä foiella

Vaikka monet pitävät sitä kiistanalaisena ruoana, totuus on, että foie on hieno herkku, joka antaa monenlaista leikkiä keittiössä monipuolisuuden vuoksi ja jota yleensä käytämme jouluvalikoihimme. Siksi olemme etsineet Internetiä 18 reseptin suhteen, jotka sinun on kokeiltava, jos olet pakkomielle foiesta .

Foie-tyyppejä on kahta tyyppiä: ankka ja hanhi. Entisellä on voimakkaampi maku ja se on pienempi, kun hanhi on kermaisempaa ja maku arkaluontoisempi. Markkinoilta löytyy se cru (raaka), frais (tuore), mi-cuit (osittain kypsennetty) ja purkitettu (purkitettu). Jos haluat tietää, mitkä ovat parhaat reseptit sen valmistamiseksi , jatka lukemista.

alkupaloja

Jos pidät puhtaasta rasvasta , tämä suola-foie-resepti on sinua varten. Näyttävän esityksen vuoksi älä unohda näitä kahta herkullista ehdotusta, muutamaa lasillista kerma fiei-mi-pientä chutneya ja joitain rapeita suklaita foie- ja manteli-suklaita.

Foie-parit sopivat erittäin hyvin omenoihin . Niille teistä, joilla on Thermomix, saatte intohimoisesti tämän reseptin foie-mousseille ja vuohenjuustolle karamellisoitujen omenoiden kanssa sekä tämän paahtoleivän kanssa foie-omena-hunajaa.

Aina on syytä olla wonton-taikinaa pakastimessamme, jotta voimme valmistaa nämä rapea vuohenjuusto ja foie milloin tahansa. Kun teet cannellonia, säästää vähän lihaa, jotta saat upean tartlet- alkuruoan, jossa on liha-cannelloni ja foie gras -täyte.

Ensimmäinen

Vaikka foie liittyy suunnittelijan keittiöön, kuten tässä viinirypälekameralla ja foiejäätelöllä varustettujen artisokkien resepissä, totuus on, että se on ihanteellinen ainesosa sisällyttää se perinteisiin resepteihin , ja jos et katso tätä Galician kanaa empanada marinoitu soijassa ja hunajassa, sieniä, rusinoita ja mousse de foiea Eikö suusi vettä?

Jotta ruokailijat jäisivät suuhunsa auki, mikään ei tarjoa vaikuttavia ruokia tarjoamisesta aterian ensimmäisestä hetkestä alkaen, joten rakastat tätä karamellisoitua foie-kermaa viikunahillolla tai näitä sieni-cannelloni-katkarapuja ja gratinia rasvakermalla . Luulen, että en pysty päättämään kahdesta.

sekuntia

Foie on myös erittäin sopiva ainesosa toimimaan toisena kurssina . Tämä haudutettu kani hanhen ja konjakkikastikkeella on paras esimerkki, korvaa kanin maksa ankan maksalla ja sinulla on kuninkaalle sopiva astia. Samoin on omenaan ja hanhen kanssa täytetty fasaani, maukas ja erilainen juhla, joka on arvoinen juhlaan, nauttia keittämisestä maistamiseen.

Lopuksi resepteillämme sekunniksi ehdotan tätä reseptiä kananliha-ankan foie gras -proteiinilla ja tryffelillä, jota he tarjoilevat Nomad-hotellin Atrium-ravintolassa New Yorkissa . ?

Jälkiruoat

Pääsimme jälkiruokiaan hanhenmaksalla. Kyllä, olet kuullut oikein, jälkiruoat foiella . Vaikka ankan maksa voi vaikuttaa siltä, ​​että se sopii myös makeiden ruokien valmistukseen, haluatko tarkistaa sen? Joten aloittakaa siten, että et menetä tätä herkullista juustoa ja foie-piirakkaa viikunahimolla

Toinen herkullinen jälkiruoka, jota voidaan valmistaa foiella, ovat karamellin ja omenan foie-tryffelit, jotka voidaan myös valmistaa etukäteen ja jäädyttää valmiina, niin sinun täytyy vain ottaa ne ajoissa pois sulattamiseksi. Lopuksi lopetan: joitain Pedro Ximénezin vihannesten viikunoita, Joan Rocan reseptin, joka jättää kaikille suunsa auki.

Valokuvat - Ruoka ja kakut, valmistaja GB, Gourmet, Loleta ja Cooking with Catman
Suoraan kitalakiin - Hyvää hanhet + luonnonmukainen tuotanto = laadukas hanhenrasva Suoraan kitalakiin - hanhi
-gras tai Paté?