Pizza, calzone & focaccia, kirjoittanut maxine clark

Tänään halusin kertoa teille viimeisestä kirjasta, joka joutui minun käsiini tänä jouluna, pizza, calzone & focaccia . He antoivat minulle yhden, joka minulla oli jo, ja menin katsomaan, mikä kiinnitti huomioni muuttaakseni sitä. Aioin luopua, mistä en pitänyt kovinkaan paljon, kunnes sattumalta tämä kirja näytti piiloutuneen kirjahyllyn alaosaan.

Kun aloin tutkia sitä, en voinut uskoa sitä, minulla oli käsissäni todellinen italialaisen keittiön aarre. Olen melkein drooled se koko ennen ostin sen, katsomalla niitä Focaccia-leipiä ja ne housut . Silmäni menivät nopeasti resepistä reseptiin ja mieleni teki uusia pizzoja. Joten se oli moraalisen sitoumukseni kertoa sinulle Maxine Clarkin Pizzasta, Calzoneista ja Focacciasta.

Mielenkiintoisella johdannolla he antavat meille kymmenen vinkkiä pizzan, kuten hiivan, jauhojen, taikinan, vaivaamisen, muotoilun, ainesosien, pohjan, leivonnan, tarjoilun tai maistamisen valmistamiseksi.

Aluksi he opettavat meille, kuinka valmistaa pizzaperun taikinaa , Sisilialaista pizzaa tai foccaciaa . Sama koskee kastikkeita, ne selittävät, kuinka tehdä peruskastike kuten pizzaiola, pestogenove klassinen, mausteinen punainen pesto tai tomaatti- ja oliivikastike.

Isot lohkot, joihin kirja jaetaan, ovat paksut ja ohuet pizzat, kalzonit ja suolaiset kakut ; focacciat ja minipizzat ja välipalat.

Paksuissa ja ohuissa pizzassa on reseptejä, jotka ovat niin vihjailevia kuin pizza karamellisoidulla sipulilla, kapriksilla ja oliiveilla tai päärynällä, pecorino, taleggio hunajalla ja salvialla.Fococaciasissa löydämme uteliaisuuksia, kuten perunoita ja oliiveja, kaurahiutaleita tai ricotta ja makea kinkku.

Lopussa on pizzareseptejä, jotka eivät oikeastaan ole kuten rapeaa pizzaviipaletta, sardelliribiä tai panzerottiä, täytettyjä nyyttejä.

Rakastan tätä kirjaa ja aion valmistaa tänä iltana turvallisen reseptin. Se tarkastelee valokuvia ja ajattelee kuumaa, vasta valmistettua pizzaa ja lasillista olutta.