Raamattu leipää. keittokirja

Sisällysluettelo:

Amerikkalainen kirjailija Rose Levy Beranbaum oli jo ilahtanut meitä mahtavasta teoksesta "Leivonnaisten Raamattu", jonka kerroin teille jo jonkin aikaa sitten, ja nyt hän haluaa opettaa meille kaiken tietämyksen leipureista tässä nimensä toistavassa nimikkeessä, "Raamattu leivästä" ja jonka esittelen teille tänään.

Nyt kun kotitekoisen leivän tekeminen on muodissa, on välttämätöntä saada omituinen hyvä reseptikirja ja missä he selittävät kuinka perusprosessit ovat sen täydellisen leivän saavuttamiseksi, jota kaikki itse tekemänsä leivän ystävät etsivät.

Vaikka kirjoittaja väittää, että hänen on leivonnaista, tästä kirjasta löydät todellisen leipurin kokoelman, jota voidaan käyttää lähtökohtana, jos mato on purettu leivän tekemiseen. Työ alkaa ensimmäisellä luvulla, jossa annetaan joitain perussuosituksia leivän oikealle valmistamiselle , vinkkejä taikinan sekoittamiseen, käymiseen, paistamiseen, mutta myös lasistamiseen ja jopa sen säilyttämiseen.

Kanssa muistiinpanoja tehdä omien reseptien pohjalta leipomo kaavoja, vaan käsitellään yksinkertaisesta ja ymmärrettävää kannalta jopa kaikkein epäpyhää.

Koko kirjassa yksinkertaiset piirrokset, koska kirja sisältää hyvin vähän valokuvia , selittävät käsien taittamis- ja vaivausliikkeet järjestelmän ymmärtämiseksi paremmin.

Seuraa lohkoa yksinkertaista ja nopeaa leipää, jota seuraa nestemäiset taikinaleivät, tasainen leipä. Jatka voileipä-tyyppisillä leivillä ja pehmeäkuorisilla teloilla viimeistelemään tulisija, hapankurppua ja jopa brioche-taikinaa.

Se sisältää myös muita yksityiskohtia leivonnaisten ja leipomien välissä , pizza taikinaa ja muita italialaisia leipiä lopuksi aineosia ja välineitä käsittelevällä luvulla.

Kirja, jossa on yli 150 reseptiä , joka on välttämätöntä missä tahansa kirjaston "panarrassa", jossa saatat ehkä unohtaa ensi silmäyksellä valokuvan tuotteen valmistumisesta, mutta sen herkillä prosessikuvauksilla onnistuu melkein tekemään meistä kykenevä unohtaa heidät. Aito leivän raamattu, kuinka osuvasti se on kastettu.