Artisokat: viisi helppoa ja herkullista kalaravintoa

Äskettäin he antoivat minulle herkullisia käsityöläisten purkitettuja artisokkia, jotka nauttinut ylellisyysherkuna, mutta on myönnettävä, että mitään ei voida verrata suolavedessä olevaan kausituotteeseen. Tämän vihanneksen ystäville on onnea, koska artisokka on jo alkanut , on aika käyttää sitä hyväkseen!

Aion sallia minun pysäköidä tyypillinen yhdistelmä kinkun tai hanhen kanssa ehdottaaksesi merenelävien reseptejä artisokalla , erittäin terveellistä ja täydellistä tapaa nauttia tästä helmistä puutarhastamme. Ne ovat hienoja ruokia valmistettaviksi milloin tahansa, ja he voivat myös antaa meille ideoita jouluvalikoidemme suunnitteluun.

Artisokka on oikeastaan ​​kukka, jolla on hiukan esihistoriallinen ulkonäkö, joka on ehdottomasti vertaansa vailla keittiössä. Vähän kaloreita , runsaasti kuitua sekä mineraalien ja vitamiinien lähde, harvat tietävät, että se antaa meille jopa kaliummaisia ​​määriä banaaneja. Ja mikä parasta, se tarjoaa keittiössä tarjoaman monipuolisuuden, jossa hedelmällinen ja hellä sisustus ja lehdet tarjoavat herkullisen terävän kontrastin.

Ne yhdistyvät erittäin hyvin muiden vihannesten, palkokasvien ja vihannesten sekä lihan, makkaran ja tietysti kalan ja äyriäisten kanssa. Tykkään yhä enemmän antaa meren makuja artisokille, ja niitä ei ole vuosien ajan ollut puuttuvana perheeni joulupöydistä.

Meren antimien reseptit artisokkien kanssa

1. Grillattua piikkikampelan selkäosaa artisokilla

Kivilakka on upea kala, jonka avulla voimme tehdä tähdet ruoasta mihin tahansa juhlaan tai nauttia vain kevyestä lounasta tai illallisesta, joka on täynnä makua. Hyvällä kausituotteella ei vie paljon muuta kuin hemmottele itseäsi pöydälle. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa ympäri vuoden purkitettuja artisokat, mutta nyt meillä on jo mahdollisuus nostaa sitä vielä enemmän kausituotteella.

• Ainesosat 4 hengelle . 4 piikkikampelan selkäosa, 2 valkosipulinkynsiä, 6 artisokat, oliiviöljy, persilja maun mukaan.
• Yhteistyö . Lakkaamme erittäin kuuma grilli oliiviöljyllä ja keitä piikkikampelan selkäosaa 4 minuuttia kummaltakin puolelta iholta alkaen. Niiden valmistusvaiheessa pilkkomme valkosipulin ja persiljan ja teemme valkosipulin. Kun olemme tehneet kalat molemmilta puolilta, heitämme valkosipulin piikkikampelan lihapuolelle. Kun kala kypsennetään, poistamme artisokkasydämet, leikataan ne kahtia ja keitä niitä 5 minuutin ajan pienellä valkoviinillä ja liemellä tai vedellä. Palvelemme heitä koristeena.

Täydellinen resepti - Grillattua piikkikampelan selkäosaa artisokilla, kevyen aterian resepti

2. Artisokka sitruunakatkarapuilla

Hyvin yksinkertainen resepti, joka antaa meille paljon iloa, jos käytämme katkarapuja tai hyviä katkarapuja , voimme jopa korvata ne scampi- tai katkarapuja . Yksittäisissä ruukuissa tarjoama esitys voittaa paljon pöydässä.

• Ainesosat 2 hengelle . 6 artisokkaa, 1 sitruuna, 1 valkosipulinkynsi, 100 g keitetyt katkarapuja, persiljaa, 10 ml omenaviinietikkaa, 100 ml valkoviiniä tai kalaliemettä, ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, mustapippuria ja suolaa.
• Yhteistyö . Kuori artisokat ja poista sydämet leikkaamalla ne kahtia. Laminoi tai pilko valkosipulinkynsi ja ruskista se kevyesti öljyllä kattilassa tai paistinpannulla. Lisää artisokat ja vesi viinin kanssa. Anna sen haihtua hiukan ja lisää toinen persiljahaara, puoli sitruunan mehu, omenaviinietikka ja vesi tai liemi, riittää peittämään ne. Peitä ja kypsennä keskilämpötilassa noin 10–15 minuuttia, kunnes se on vain lievää. Lisää kuoritut katkaravut, suola ja pippuri ja keitä koko paljasta, kunnes liemi on vähentynyt. Tarjoile liemi ja runsas tuore persilja pesty ja hienonnettu. Ripottele haluttaessa hiukan rakeistettua valkosipulia.

Täydellinen resepti - Artisokat sitruunakruunun kanssa: terveellinen resepti

3. Haudutettuja artisokkia scampi-kera

Toinen esimerkki täydellisestä ruoasta erityisempiin tilaisuuksiin, joka on ihanteellinen tuleviin lomiin. Ensiluokkaiset merenelävät ja hyvät artisokat tekevät poikkeuksellisesta parista reseptin, joka on myös kevyt, erittäin ravitseva ja yksinkertainen.

• Ainesosat 4 hengelle . 8 artisokkaa, 4 scampi, 8 katkarapu, extra neitsytöljy, vesi ja suola.
• Yhteistyö . Puhdistamme ja kuorimme artisokat hyvin. Keitä kattilassa artisokat vedellä ja suolalla ja jätä ne noin 20 minuutiksi, kunnes ne ovat hyvin hellävaraisia. Seuraavaksi tyhjennä ne varaamalla liemi ja leikkaa ne puoliksi jättäen sydän ja artisokan pohja toiselle puolelle ja lehdet toiselle. Pippaa ne oliiviöljyssä, maustettuna valkosipulinkyntilla, ja murskaa lehdet sekoitettuna keittoliemeen. Tyhjennämme tämän artisokkasoseen hienon suodattimen läpi kypsennettyjen artisokkien sydämien ja tukikohtien yli ja annamme niiden kypsyä muutama minuutti. Kuori katkaravut, kypsennä niitä minuutin ajan molemmilta puolilta ja lisää ne muhennokseen. Valmistelemme rapuja keittämällä niitä 3 minuutin ajan ja tarjoamme yhden jokaiselle lautaselle koristeeksi.

Täydellinen resepti - haudutettuja artisokkia scampi-kera. Joulu resepti

4. Paistetut vihannekset ja gulat

On selvää, että tämä resepti olisi jo ehdoton ylellisyys, jos meillä olisi varaa käyttää vanhimpia, mutta kunnioitus voi olla hyvä ratkaisu, jota monet ihmiset tarjoilevat aina jouluna. Käyttämällä laadukkaita vihanneksia kauden puolivälissä, paistoaikoja kunnioittaen, se on erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji, joka voi toimia koristeena tai ensimmäisenä ruokana .

• Ainesosat 4 hengelle . 500 artisokkia, 500 g sieniä, 300 g gulaa, 6 valkosipulinkynsiä, ylimääräistä neitsytoliiviöljyä ja suolaa.
• Yhteistyö . Sillä aikaa riittää, sulattamme savun. Kuori valkosipulinkynsi ja jauhaa ne. Pane paistinpannuun vähän öljyä ja paista valkosipuli varoen, ettet polta niitä. Pesemme artisokat ja pilkkovat ne, neljä kappaletta. Lisäämme ne pannuun ja kypsennämme ne. Kuori sienet, pese ne ja laminoi ne. Sitten lisäämme ne astiaan, jättäen ne, kunnes seos menettää kaiken vapautuvan veden. Viimeinkin lisäämme gluttony. Puhdistamme suolan, anna sen sekoittua muutama minuutti niin, että kaikki on integroitunut ja tarjoa heti.

Täydellinen resepti - keitetyt vihannekset ja gulat. Nopea ja herkullinen resepti

5. Salaatti kumatoa, kirsikoita, artisokkia ja suolakurkkua

Erittäin värikäs vaalea salaatti, jota voimme helposti mukauttaa kunkin kauden tuotteisiin. Nykyään meillä on laaja valikoima erittäin maukkaita kirsikkatomaatteja ympäri vuoden, joten ajatus eri tyyppien ja värien yhdistämisestä ansaitsee useita pisteitä esityksestä. Tuoreita artisokkasydämiä käyttämällä saamme ensimmäisen luokan salaattia, jota voimme palvella lämpimänä.

• Ainesosat 4 hengelle . 4 kumato- tai 10 mini-kumato-tomaattia, 8 kypsennettyä artisokkasydäntä, 200 g maustettua tonnikalaa paksussa tacossa, 2 retiisiä, 6 eriväristä kirsikkaa, ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, sherry-etikkaa ja suolaa.
• Yhteistyö . Leikkaa kumato ohuiksi viipaleiksi, laita suolalla ja laita ne jääkaappiin 30 minuutiksi. Lepotilan jälkeen tyhjennä ne hyvin ja aseta ne jakautuneiksi salaattikulhoon. Leikattiin värillinen kirsikka viipaleiksi ja artisokat leikataan puoliksi. Leikkaamme myös marinoidun tonnikalan takon ja eromme hiutaleet sijoittamalla ne lähteeseen siten, että aineosat jakautuvat. Viimeistelemme retiisiksi, joka on leikattu erittäin ohuiksi viipaleiksi, jotka antavat mausteisen ja terävän tunnelman. Ripottele lopuksi suola ja mausta seoksella ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, tomaattivettä ja muutamaa tippaa sherryviinietikkaa.

Täydellinen resepti - salaatti kumatoa, kirsikoita, artisokkasydämiä ja suolakurkkua. Kevyt resepti

Valokuvat - iStock - Unsplash